蚂蚁庄园7月9日答案最新的问题是：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？这道题考查了对于紫薯变色原因的了解，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园今日答案7.9最新版，一起来看下正确回答吧。
蚂蚁庄园小课堂7.9问题答案
问题：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？
答案：花青素变色
紫薯变色原因介绍
1、紫薯中含有花青素，受热就会变色，这是正常现象。
2、多吃紫薯是有好处的，具有抗三高等功效，一定要蒸熟了再吃。
3、类似的变色情况还有虾青素，大虾煮熟后就从青色变成红色了。
责任编辑：黄小群
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