干紫菜是紫色的蚂蚁庄园:最新的生活小常识题目又出现在蚂蚁庄园了哟,这一期主要为大家介绍的就是关于紫菜的各类知识,让大家可以更好的知晓不同的紫菜常识哟,而不少人发现紫菜在炖汤后变成了绿色,这到底是怎么一回事呢?今天小编就给大家带来最新的答案信息。
干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?
A.不是,是正常现象
B.肯定是
正确答案:A.不是,是正常现象
解析:紫菜之所以是紫色的,是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”,藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,叶绿素的含量最高,它取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色,紫菜也就因此“从紫转绿”了。
责任编辑:端焰
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