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干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？正确答案：是正常现象

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干紫菜是紫色的蚂蚁庄园：最新的生活小常识题目又出现在蚂蚁庄园了哟，这一期主要为大家介绍的就是关于紫菜的各类知识，让大家可以更好的知晓不同的紫菜常识哟，而不少人发现紫菜在炖汤后变成了绿色，这到底是怎么一回事呢？今天小编就给大家带来最新的答案信息。

干紫菜是紫色的蚂蚁庄园图片1

干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？

A.不是，是正常现象

B.肯定是

正确答案：A.不是，是正常现象

解析：紫菜之所以是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，叶绿素的含量最高，它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色，紫菜也就因此“从紫转绿”了。

责任编辑：端焰

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