小鸡宝宝考考你，一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋？煮出来的鸡蛋剥壳困难意味着鸡蛋怎么样呢？4月13日蚂蚁庄园每日一题带来全新科普，一起看看吧！
支付宝蚂蚁庄园4月13日问题：
一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋
越新鲜
放置时间越久
答案：越新鲜
解析：新鲜的鸡蛋中溶有弱酸性的二氧化碳,蛋清是弱碱性,蛋壳内膜在此酸碱度下更强韧。加热后的蛋清(蛋白)紧贴壳膜,所以难剥。鸡蛋放置久了二氧化碳散失，蛋清碱性提高，使蛋白(蛋清)与壳膜间黏附力下降，更易分离。
以上就是这次蚂蚁庄园4月13日每日一题答案的全部内容了，希望能够帮助到大家~
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责任编辑：杨林宇
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