一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红？这是蚂蚁庄园8月18号今日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍8月18日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。
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今天的问题是：
一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？
虾青素遇高温变红
螃蟹的体液渗出
答案：虾青素遇高温变红
解析：高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
恭喜你答对了！小伙伴们快去领小鸡饲料吧。
以上就是8月18日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
责任编辑：肖舒
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