越酸的水果，维生素C含量一定越高吗？蚂蚁庄园今日答案4.21最新

水果越酸维生素C含量就越高吗？在支付宝蚂蚁庄园每日一题中，2021年4月21日的问题是问越酸的水果，维生素C含量一定越高吗？水果越酸含维C越多吗？下面就和小编一起来看看吧！

问题：越酸的水果，维生素C含量一定越高吗？

选项：不一定、越酸含维C含量越高

答案：不一定

解析

水果的酸度和维生素C的含量并没有关系，水果越酸维生素C含量越高的说法是不正确的。

水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的，而是与有机酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等)组分的种类和构成比例有关。

水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例(即“糖酸比”)决定。例如，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导;糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果，酸甜适口。

首先，的确存在一些吃起来很酸，维生素C含量也很高的水果。例如，酸枣和沙棘，他们的维生素C含量分别高达900毫克/100克、204毫克/100克，分别是苹果维生素C含量(4毫克/100克)的200多倍、50多倍。

但是，也有很多水果不符合这个规律，例如，杏子和李子，他们吃起来够酸的，但维生素C含量却很低，分别只有4毫克/100克、5毫克/100克。

再拿吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比，可能有些人会说肯定柠檬维生素C多，但事实恰恰相反，每100克柠檬中维生素C含量只有22毫克，而每100克鲜枣中维生素C含量高达243毫克。相同重量下，柠檬所含维生素C的含量，是鲜枣的1/10还不到。