蚝油开盖后，需要放到冰箱中冷藏吗？为什么最好冷藏？蚂蚁庄园9.28答案

蚂蚁庄园9月28日最新答案

说到蚝油，它是一种调味品，在生活中很多人都喜欢在做菜的时候放，这样可以给饭菜提鲜，而开盖后的蚝油该如何保存，这一直是大家讨论的话题。正好凌晨蚂蚁庄园更新了一道与“蚝油”有关的题目。

蚂蚁庄园题目

蚝油开盖后，需要放到冰箱中冷藏吗？

A、最好冷藏

B、完全不需要

先为大家公布答案，答案是“A、最好冷藏”，接下来小编会给大家解释一下为什么会选A？

说到蚝油，很多人都会有一个误区，蚝油是油吗？蚝油当然不是油，它只是用牡蛎熬制而成的一种调味品，尤其是在炒青菜的时候，它可以提升青菜的鲜味，市面上的蚝油外包装一般都是用玻璃瓶，价格一般最低是十几元，当然越贵的蚝油里面蚝油的成分比重越高，前段时间有一个“原来蚝油是要放在冰箱中冷藏”的热搜，当时也是引发很多网友讨论。

蚝油的主要成分是以蛋白质为主，在高温下蛋白质很容易发生变质，所以蚝油的瓶子上一般都写着“开盖后需要冷藏”，尤其是在高温的夏天，大家一定要注意将蚝油冷藏，不然非常容易变质，至于蚝油选用玻璃瓶的原因，那是因为蚝油中含有大量的酸性物质，而玻璃具有很好的耐酸性，在生活中除了蚝油之外，像黄豆酱、豆瓣酱等食品也是需要冷藏的。