福州“十大”名菜 有几道菜你一定没吃过

海峡网5月30日讯（海峡都市报记者 邱也栩）外地游客来榕，在美食方面将有权威参考。记者从福州市商务局获悉，昨日，由福州市餐饮烹饪行业协会组织评审的福州市、平潭综合实验区2016年“福州十大名菜”系列评选名单出炉。福州人耳熟能详的佛跳墙、荔枝肉、鸡汤汆海蚌等悉数入选榜单。

据了解，本次评选，共产生“福州10大餐饮名店”、“福州10大名菜”、“福州10大名小吃”、“福州10大名厨”4个榜单。

福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰说，“福州10大名小吃”是从180多个报送品种中选出的，入围率仅有10%出头。而据了解，这也是福州市首次举行类似的评选。

记者还获悉，《闽菜文化保护条例》有望在年内公布。此前的条例草案建议，要把闽菜文化保护传承列入福州市非物质文化遗产保护的重点项目，组织业内专业人士进行闽菜标准化制订工程。

 福州“10大”名菜

淡糟香螺片——福州大饭店

爆炒双脆——安泰楼

茶食海蛎汤——安泰楼

金线莲炖白鸭——荣誉集团（元洪店）

牛尾烧辽参——荣誉集团（梅峰店）

佛跳墙——聚春园

传统荔枝肉——聚春园

鸡汤汆海蚌——文儒九号

客家白斩鸡——印象客家

乾隆南瓜盅——黄金大酒店

精品坛烧八味——和谐苑