有一种馋叫闽侯尚干锅边节！今年你吃了几碗？

春节元宵一过

生活又开始空虚寂寞冷了……

可今天，网友@ 菩提守望发的几张图片

突然轰动了福州吃货圈

尚干锅边节？还有这种节日？

放大图片一看

隔着屏幕都能闻到锅边和油饼的香味儿

馋得口水直流三千尺

小编禁不住好奇一查

果真有！就在闽侯尚干

是个热闹又美味的节日！

不放假，但有无比美味的锅边、哈噜让你吃到扶墙出！

在福州闽侯尚干镇，每年正月十二到二十七都会举办传统而热闹的“锅边节”，家家户户煮锅边炸油饼，邀请亲朋好友围坐在一起谈笑风生！

源起祭祖

当地人称“排暝”

正月十二~廿七持续达半月

每年正月十二到二十七，尚干13个村20房林氏后人，会连续13天举行祭奠和感恩先祖活动，当地人称”排暝。轮到那个村”排暝“，每家每户都会煮锅边互相分享，来表达团圆团结的意思。

为什么从农历正月十二开始呢？因为这一天，是尚干的恩人义姑的忌辰日，每年这一天都会有数千人集聚祠堂祭祖“排暝”。

接着各房族轮流“排暝”，大厝、亭上(林祥谦故乡)、浪峰、凤港(林森故乡)、浦里、后浦、三股、洋中、后厝、后福、板板下等……一直到正月廿七日。

自古至今，外出的尚干人，只要报出正月第几天“排暝”，就知道他是第几房的了。

轮到排暝的日子，家家户户备丰盛的供品祠堂供祭，点亮大红烛“请烛回家”。那些天，祠堂前鞭炮轰鸣、烟花怒放，日夜场闽剧、评话、电影、伬唱各显神通。

厝里美味

家家户户煮锅边炸油饼

这一天，柴火不会停

每到正月这几天，几个村子轮流砌大灶架起大锅大火煮锅边招待宾客，每年这一天，是他们最忙碌的时候。从早到晚不停做锅边糊边炸哈噜，邀请宾朋好友到家来吃。

尚干林家锅边的食材是有讲究的，用黄蚬子及水鸭母炖汤，食材则均选用小肠、鱿鱼干、带皮的三层猪肉等，鲜美而又可口。

油饼用韭菜肉为馅，皮加豆粉面粉啤酒和匀，酥酥脆脆！

参加过尚干锅边节的小伙伴们

都忘不了那个味儿

@ 咸鱼的行摄生活：尚干锅边节，今天锅边，油饼，油条吃到傻

@ 菩提守望：厝里的美味，福州闽侯尚干锅边节大快朵颐。正月这几天几个村子轮流砌灶大锅大火煮起锅边招待宾客。用水鸭母炖汤佐以黄蚬加上小鲜肉、小肠、鱿鱼、蒜等。搭配油条油饼不亦乐乎。 

@ 如昨：淳朴风俗——闽侯尚干锅边节。锅边用黄蚬子及水鸭母炖汤，加上小肠、鱿鱼、肥瘦肉作料，鲜美而又可口。

@ 军统佛爷：第一次参与闽候尚干锅边节，混集了一众知名美食达人，荣幸受邀！真正的好锅边用水鸭母和扭央汤煮加入了扭央、大肠、熟鱼、鱿鱼等，非常美味！我吃了几碗还打包了。油饼用好油现炸内陷用猪肉等。

连著名主持人@ 非常音乐刘伟都直赞鲜美丰富！

浓浓的虾油味，浓浓的人情味

在新年的尾巴

到尚干镇吃了这一顿锅边

才觉得这个年是圆满的

看到热腾腾的锅边和酥脆可口的油饼

多少离家的福州人

味蕾在这一瞬回到了过去……

@ 曈昽曈胧：好想吃[泪]可惜我在外面上学……

@ zheng0709：可想念那味儿了！

@ 一念一想一年华：怀念我大尚干的锅边，以前在家要连着吃好几天，那个时候觉得腻，现在好想吃啊

@ 你这么ben：好正宗的锅边和海蛎饼，8年多没吃吃了，怀恋小时候的味道。

@ 颜妹h：好怀念……广东人都喜欢上了福州的锅边……冬天早餐来一碗热腾腾的锅边再加上油条……不知道什么时候才能有机会吃上了

@ 混吃美食圈：一看到福州锅边糊呀，我的泪水和口水就汇成河流，依姆依伯，给我来一鼎锅边糊~

都说美食是最浓的乡愁

想必就是如此吧~