海峡蔬菜批发市场 现“漂白”莲藕

执法人员对使用柠檬酸浸泡的莲藕进行取样  

海峡网3月16日讯（海都记者 袁丽群 通讯员 白亮 文/图）市面上看着白净、光亮的莲藕，可能是被商贩施了不为人知的“美容术”。昨日，福州市市场监管局接到举报称，位于闽侯南通的海峡蔬菜批发市场，有商户使用食品添加剂柠檬酸，直接泡洗莲藕，质疑商家滥用添加剂，危害消费者健康。随即，福州市市场监管局联合闽侯县市场监管局执法人员，前往现场调查。经确认，该市场22号摊位存在违规使用食品添加剂的行为，250多斤的莲藕被暂扣。目前，福州市市场监管局已取样送检，结果将及时公布。

商户：“漂白”莲藕成“行规”

昨日，记者在海峡蔬菜批发市场上看到，莲藕的卖相分两种，一种带黑斑，颜色发黄，价格平均在3元一斤；而另一种，表皮白皙，甚至看不到斑点，每斤价格在5元左右。

都是莲藕，为何有的“白又滑”？记者在现场看到，有商户用塑料大盆放水浸泡莲藕，还不时地往里头加入一种白色粉末。

“大家都是这样，不漂白根本没卖相。”商户陈女士透露，莲藕一年有两季收成，早熟品种一般在七八月刚入秋的时节上市，晚熟品种一般在9月至年底上市。经过保鲜，现在市民一年四季都可以吃到莲藕。而商户为了低成本保鲜，会加些添加剂浸泡，可延长莲藕上市时间，甚至可延长一两个月。

违规使用添加剂 上百斤莲藕被暂扣

昨日下午，执法人员根据举报线索，对海峡蔬菜批发市场进行了全面检查。在22号摊位，执法人员发现了问题，该摊位放着外包装标注为“一水柠檬酸”的袋子，袋子里装有少许粉末状物品和一个铁碗，铁碗里盛有半碗粉末状物品。商户承认，粉末用于直接浸泡漂白莲藕。随即，执法人员取了3种样品，暂扣了现场250多斤莲藕。

据悉，目前，福州市市场监管局已委托有关机构对该摊位经营的莲藕进行抽检。“我们将根据抽检结果依法查处，具体情况后续将公布。”福州市市场监管局有关负责人表示，柠檬酸是一种食品添加剂，可以作为食品加工助剂使用。而该商户直接用于浸泡新鲜蔬果，且用量模糊，违反规定。下一步，将全面开展使用柠檬酸清洗莲藕行为的市场排查。

□小贴士

三招辨别莲藕是否漂白

福州市绿色食品发展中心相关负责人表示，即便是食品级的柠檬酸，也有一定的使用剂量，过量会导致人体的钙物质流失。

辨别莲藕是否漂白过，业内人士表示有三种方法：

1.闻气味：正常的藕带有泥土腥气，用柠檬酸之类泡过的藕，散发出酸味。2.观颜色：多数情况下带皮的藕呈深褐色，被漂白过的藕就算放上几天还是白白净净的。3.尝味道：正常藕略微涩口，有回甜味。如果生吃是酸的，藕很可能被酸性溶液浸泡过。