长乐的美食真不少
长乐，渔业发达，海鲜吃到爽，是名副其实的海鲜之城
在长乐，有一道传统美食，是夏天里的一道清凉美味的冰镇甜点，它叫长乐冰饭
在长乐，有一种粗的面条，特色不在面，而是在汤头，必须得用虾米、鱼干、梭子蟹、排骨、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、老鸭汤等来熬制，这山海合作出的美食，叫杠面
在长乐梅花有一道海鲜代表，鳀鱼体小无鳞，一般人家施以少许盐巴，再将其炊熟晾干，称“炊鳀”，炊鳀手法简单，但最大限度地保留鳀鱼的鲜味，它叫梅花炊鳀
如果说“闽菜之王”要属佛跳墙，那么“闽菜之后”就非“鸡汤汆海蚌”莫属了，长乐的漳港蚌，算得上是海蚌中的精华，曾被郁达夫誉为“神品”。
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福州日报记者 杨莹 叶义斌 俞松
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