长乐区今日挂牌！福州进入“六区”时代！（8）

长乐的美食真不少

长乐，渔业发达，海鲜吃到爽，是名副其实的海鲜之城

在长乐，有一道传统美食，是夏天里的一道清凉美味的冰镇甜点，它叫长乐冰饭

在长乐，有一种粗的面条，特色不在面，而是在汤头，必须得用虾米、鱼干、梭子蟹、排骨、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、老鸭汤等来熬制，这山海合作出的美食，叫杠面

在长乐梅花有一道海鲜代表，鳀鱼体小无鳞，一般人家施以少许盐巴，再将其炊熟晾干，称“炊鳀”，炊鳀手法简单，但最大限度地保留鳀鱼的鲜味，它叫梅花炊鳀

如果说“闽菜之王”要属佛跳墙，那么“闽菜之后”就非“鸡汤汆海蚌”莫属了，长乐的漳港蚌，算得上是海蚌中的精华，曾被郁达夫誉为“神品”。

福州日报社新媒体中心出品

福州日报记者 杨莹 叶义斌 俞松

综合福州日报、福建日报微信

新媒体编辑 一郎 小pan 申哲

监制 黎伦俊 崔浩