福州晋安区开展鼓山后屿线面技能展示大赛

原标题：晋安区开展鼓山后屿线面技能展示大赛

后屿线面技能竞赛现场。

海峡网4月23日讯 （福州新闻网记者 包书平）阳光下，一架架线面如银丝，似瀑布，颇为美妙、壮观，18位来自鼓山镇后屿村线面手工艺人各显身手，一展线面制作的精湛技艺。21日上午，由晋安区总工会主办，鼓山镇总工会、宣传组、鼓山中心小学承办的“劳动美•古早味”后屿线面技能竞赛在鼓山中心小学展开。

据了解，福州线面蕴含着许多的民俗文化，对福州人的生活有着重要意义。福州人说起线面，就不得不提到后屿线面，可谓家喻户晓。后屿线面产于晋安区鼓山镇后屿村，距今已有八、九百年的历史，为全手工拉制晒干而成。

后屿线面技能竞赛现场。

活动现场，18位传统线面手工艺人通过自由组队分成9组，在和面、拉条、缠面、拉面等环节进行激烈比拼。娴熟老练的技法，细如丝发的手工线面，令在场的评委和观众们大呼过瘾，不少观众还举起手机留影。在烹制环节中，手工线面入汤不糊，柔软而有筋道，征服了评委们的味蕾。活动结束后，现场村民一起品尝线面，收获满满的幸福感。

67岁的黄爱贞是现场手艺人里面年纪较长的。她告诉记者，制作线面很辛苦，每天3点就要起来，还受天气的影响，如今，她和她的爱人还在坚守着这项技艺。

活动负责人表示，希望借助这次展示活动，让本土优良技艺更受认识和关注；同时也进一步弘扬工匠精神，激发广大职工的劳动热情和创造活力。

该活动是晋安区总工会开展的“劳动最光荣•筑梦新晋安”系列活动之一。据悉，在迎来“五·一”国际劳动节期间，一系列包含劳动故事征文比赛、晋安工匠纪录片拍摄、晋安职工交友联谊等8大主题活动将依次展开，营造良好的节日氛围。