福州鼓楼区创新食品安全“智慧监管”模式

海峡网11月14日讯（福州日报记者 莫思予）一张证是否存在于多家餐饮店？学校食堂卫生状况怎么样？如何寻找“笑脸”餐厅？……这些关系“舌尖上的安全”问题，都能在“掌上”找到答案。鼓楼区通过开发全省首个适用于基层监管部门的食品安全信息化智能监管平台——鼓楼区“智慧食安”监管平台，构建了监管人员移动执法、餐饮企业主动配合、社会公众参与监督的“三位一体”智慧化监管模式，打造更加高效、透明的市场环境。

市民可以通过手机实时看到喜茶店内部的卫生情况。记者 池远 摄

监管人员有了“数字助手”

“鼓楼区一共有12000余家食品生产经营单位，源头监管安全责任重大。”鼓楼区市场监管局食安科科长张小芬说。为了利用有限的人力完成这项点多、面广、量大的任务，鼓楼区市场监管局请来了帮手。

点点鼠标，大屏幕上就出现了鼓楼“智慧食安”综合展示平台，全区的食品生产经营单位基本数据、许可证过期等动态预警、明厨亮灶设备信息、执法检查等情况一目了然。监管人员坐在办公室里操作电脑，就能掌握“风吹草动”。

鼓楼区“智慧食安”监管平台也“住进”了每个鼓楼市场监管人员的手机里，开展移动执法。“手机扫一扫，就能对营业执照及食品经营许可证二维码进行多维度数据分析，实时监测线上商户运营情况。”张小芬说，这是全省首创的证照比对、健康证识别功能，可以识别一证多用等情况，今后还可以与第三方外卖平台进行比对，从而排查问题企业。

餐饮从业人员的健康证导入了平台，一旦监测到过期，就有预警信息发送给监管人员和企业负责人。目前，平台已发送许可证过期、快检不合格、食品安全制度落实不到位等预警短信通知4688条。

餐饮企业足不出户办证学习

“不用排队、不用预约，只要用手机自助申请，现在办理营业执照都跟网购一样方便了！”今年来到鼓楼区经营餐饮店的李泽文说。

这项智能服务，是鼓楼区在全市率先试点的个体工商户登记全程网办模式。李泽文告诉记者，只要通过“食安鼓楼”微信公众号，就能进行自主申报，等系统后台自动审核通过后，就可以去线下刷脸打印营业执照了。据悉，今年以来通过“食安鼓楼”申请个体户登记并领取营业执照的约有5800余户，位居全省第二批全程网办试点地区业务量首位。

不仅可以“掌上办证”，餐饮企业还能进行在线培训。“在建成全省首个食品从业人员远程教育培训服务系统基础上，我们持续为企业‘减负’。”张小芬说，如今食品从业人员可以随时随地通过“食安鼓楼”微信公众号进行学习。目前已有21门培训课程上线，累计注册培训学习人数1655人，考试通过人数1423人。

　社会公众延展监督触角

在东街口商圈，由福州灵感之茶科技有限公司三坊七巷分公司经营的喜茶，是热度不减的网红茶饮店。如何保证有流量，也有质量？店里的一面大屏幕发挥着作用。

“我们一开业就实现了‘明厨亮灶’，也加入了鼓楼‘智慧食安’智能监管平台。店里的大屏幕公开了操作间、备料间的实时监控视频，不在店里的群众也能通过‘食安鼓楼’微信公众号看到实况直播。”喜茶现场负责人吕晓珍说，线上线下的“明厨亮灶”，让店员操作更加规范，也让群众消费更加放心。

为了让群众随时可以进行 “看得见”的监督，鼓楼区市场监管局将商圈、学校食堂、大型餐饮企业等作为主推单位，推动83家餐饮服务单位的厨房率先接入鼓楼“智慧食安”平台，合计投入246台 “明厨亮灶”设备。

此外，“食安鼓楼”微信公众号还通过一张图，为群众寻找“笑脸”就餐。点开微信上的“手绘地图”模块，就出现了三坊七巷、冠亚美食街的美食分布，选择具体商户就能查看企业评级分数、员工健康证明和厨房视频，让监管触角进一步延伸。