罗源县上长治村：食用菌产业发展的嬗变之路

罗源县起步镇上长治村位于起步溪上游北岸，经罗中路距县城5公里。全村土地面积2969亩，其中山林面积2257亩，耕地面积712亩。辖3个自然村，11个村民小组，415户1460人。

2008年被授予全省、全市先进基层党组织和福州市新农村重点特色示范村，2010年被授予福州市新农村综合示范村，2011年被授予福州市新农村综合示范精品村，同年还被农业部评为全国“一村一品”示范村，2015年、2016年被列入福州市县两级联合打造美丽乡村、幸福家园工程重点示范村扶持建设。2018年被评为2015-2017年度省级文明村。

1997年，该村从台湾引进秀珍菇试种，经过20多年的发展，种出乡村振兴“致富菇”，成为名副其实的“中国秀珍菇之村”。

一、产业发展现状

在国家农业产业结构调整的进程中，上长治村因地制宜地发展了食用菌种植业。

2019年全村种植秀珍菇的农户有336户，占全村总户数的81%；

种植面积320亩，占全村耕地总面积的44.9%；

年产菌袋2500万袋（其中海鲜菇300万袋），鲜菇9000吨，基本实现“家家有产业，户户无闲人”的目标，成为罗源秀珍菇的主栽区。

二、主要做法

（一）促进产业转型升级

紧紧围绕打造规模化发展、标准化生产、品牌化推动的食用菌产业发展目标，坚持以主村核心区先行、带动发展周边村，使之真正形成产业集中区的工作思路，狠抓各项工作的落实，促进了产业转型升级。

目前核心区内的食用菌种植形成了集中连片，累计改造、新建秀珍菇钢构标准化菇棚400多座；发展海鲜菇工厂化生产企业1家。实现农业设施从传统落后的竹木大棚向钢构标准化大棚转变。

（二）拓展延伸产业链条

注重推动“菌种生产、菌包加工、产品销售”的专业化生产模式，促进了产业持续发展壮大。

近年相继兴建了海鲜菇工厂化栽培、秀珍菇自动化菌包生产线、液体菌种生产线、食用菌产品初加工、百级净化车间等项目，促进了产业上、中、下游环节衔接配合、融合发展。

同时，各生产企业还新建了食用菌保鲜冷库300多个，对接物流企业，建立食用菌销售队伍，基本形成了“统一制种--分户生产--产品加工--统一销售--生态循环”的产业链条。

（三）引导专业化规模化

重视加强机制创新，加大力度培植壮大龙头企业、农民专业合作社和家庭农场等新型经营主体，积极推进“基地+龙头企业+合作社+种植大户”的生产格局的形成。

目前基地内市级以上龙头企业3家，年栽培规模100万袋以上生产大户近10家。

罗源秀珍菇还获得农业部地理标志登记保护农产品。

（四）实施科技引领行动

着力转变食用菌产业发展模式，坚持用先进科学技术提升食用菌优势产业，稳步提升该村优势产业发展水平。

注重推广“五新”集成技术，根据食用菌生产季节和菇农需求，聘请专家讲授设施标准化、保鲜贮藏等一系列先进适用生产技术，农民参与性互动性培训学习，加速了农业科技成果的转化应用，培养了一批土专家，推动了农业科技进村入户，有效地推进食用菌产业化进程，效益得到不断提高，促进产业稳步发展。

三、存在问题

自栽培以来，上长治村秀珍菇栽培经竹木大棚、钢构大棚、温湿调控大棚三代技术的更新换代，市场呈现出相对稳定占有的格局，发展至今，罗源秀珍菇积攒了较好的口碑，具有较高的市场辨识度。

但产业发展也存在如下几个问题：

（一）工厂化栽培程度低

上长治村秀珍菇栽培技术虽然不断革新，但目前栽培仍以季节性夏菇为主导，绝大多数种植场不具备反季节栽培能力，受季节性气候决定的特性明显。

夏菇栽培模式从每年12月份开始备料制作菌包至10月国庆节前后停产，是为一个自然生产周期。

气候条件的制约，一年中余下时间不能组织生产，客观上造成了被动的季节性修整，既浪费了时间、闲置了设施，也导致阶段性用工缩减，影响产业的就业吸纳能力。

（二）营销模式相对滞后

企业和种植户经营观念偏于保守，应对市场变化的主动性偏弱；对传统分销渠道依赖程度高，销路单一，易受市场波动影响，市场定价权缺失严重。

现有产品除主要销往上海、广东、深圳、温州、台州、杭州、苏州、常州、宁波等大中城市以外，其它少量销往南昌、重庆等地。

渠道方面，几乎所有鲜菇都发给蔬菜经销商，再经批发环节进入当地农贸市场，直供酒店和进超市销售几乎为零。

（三）品牌宣传力度不够

目前，围绕起步秀珍菇栽培、物流、销售等环节的服务体系还不完善，服务未能实现高水平整合，无法为产业整体推进奠定良好基础。

尤其是依托罗源秀珍菇农产品地理标志的品牌宣传滞后，当前宣传以点对点方式和口碑流传为主，且大多局限在福州市内，针对主要市场的大规模宣传活动较少。

四、对策建议

乡村振兴，产业兴旺是重点。

产业发展肩负吸纳劳动就业，提供生活经济来源的重任，只有产业发展实现突破，才能真正回归乡村振兴的根本，实现生活富裕。

产业振兴当因地制宜，立足长远规划挖掘本地资源优势，提升放大本地主导产业的辐射带动能力，唯有如此，才能推动现代农业产业发展实现提质增效增收。

（一）推动双季栽培模式

季节性栽培的一大问题在于种植户差不多在同一时间开袋，又在同一时间形成出菇高峰，导致品质最好、产量最大的季节价格反而很低，极易造成“一荣俱荣、一损俱损” 的局面。

推动工厂化全年栽培，不仅能够通过改变秀珍菇生产自然周期改变供给周期，有利于开拓冬季市场，增加盈利点；而且全年工厂化栽培有利于分摊成本，推动秀珍菇生产标准进一步完善。

但在实施过程中，因工厂化栽培需投入较大成本，应积极鼓励龙头企业先行先试，充分利用这两年温湿控制大棚改造和冬菇种植的经验教训，探索大企业“工厂化栽培”和农户“季节性栽培”并行发展模式，把握产业发展的主动，营造更大的发展空间。

（二）大力拓宽营销渠道

逐步改变销售渠道单一的问题，除继续巩固现有农贸市场的渠道份额外，围绕品牌营销做好精细化工作，积极开拓其它市场渠道。

对接农贸市场的，将鲜菇包装从现在两类分装做出三至四类，区分市场投送发货；

拓展进入商场超市的销售途径，从本地市场开始，由近及远、由易而难，渐次拓宽销售渠道；

利用国内各大城市举办的农博会、花博会，由行业协会统一组织参展，对外宣传罗源秀珍菇品牌。

此外，向产业链上游延伸，进一步推动有能力的企业进行初加工和精深加工，实现第二产业和第一产业的融合，提高产品附加值，消化利用本地一部分产能，平抑市场波动。

并对接培育电商平台等新业态，积极探索尝试观光休闲农业，对接相关乡村旅游项目和农家乐，承接城市体验农业需求，实施秀珍菇个性化栽种项目，通过新体验拓展新模式。

（三）加大品牌宣传力度

做强该村秀珍菇产业，需要有品牌意识，需花力气进行品牌打造，没有品牌的竞争无疑迟早会遭受市场淘汰。对于这一产业而言，对农产品地理标志这一金字招牌利用不够。

农产品地理标志表示的涵义是“地域名称冠名的特有农产品”，围绕地理标志应展开秀珍菇的品牌讲述，组织力量进行统一策划包装，打造一套涉及品种特质、栽培环境、人物故事的品牌宣传体系。

并通过品牌塑造和历史挖掘，建设品牌文化，营造起步秀珍菇质量上乘、产地唯一的生产营销氛围。

其次，联合相关部门，严格品牌执法，对外打击品牌盗用和不规范使用行为，对内规范产品质量，防止恶性竞争，不断充实品牌内涵，提高上长治村秀珍菇的信用度、美誉度。