考生如何科学膳食？家长可以这样为孩子备三餐

福州新闻网6月5日讯（福州晚报见习记者 林雅 记者 林春长 通讯员 张玲玲）下个月将举行高考和中考，家长一方面关心孩子的学习情况，另一方面关注着孩子的身体健康，想着法子让孩子吃好。“家长不要盲目为孩子进补，科学合理的膳食才是‘神助攻’。”国医堂中医（特需）营养门诊主治医师杨小婷、国家一级营养师吴小芳这样提醒。

三餐可以这样搭配

孩子如何进食才会既健康又有营养？吃什么能够缓解备考的疲劳？哪些食物最好别吃？这些问题是家长们最关注的。

杨小婷提醒，上午是考生学习负担最重、用脑最多的时候，如果不吃早餐，不仅容易诱发低血糖，严重的还会令人晕倒。所以，早餐不仅要吃，还要吃得好、吃得丰富。

“午餐是一日三餐中的主餐，要保证一定量的瘦肉、鱼肉。”杨小婷说，家长在孩子膳食安排上要遵循“均衡饮食”原则，保证食物的多样化。

她还建议，晚餐力求清淡、易于消化，尤其要注意摄入量。如果孩子没有胃口，家长不妨煮一点绿豆粥、小米粥，或者准备一些清淡爽口的食品。

吴小芳为备考学生提供了可参考的三餐食谱：早餐，南瓜馒头+牛奶+煮鸡蛋+清拌莴笋叶+酱牛肉+开心果10颗；午餐，米饭（大米与小米）+玉米排骨汤+蒜泥菠菜+红烧豆腐+香蕉1根；晚餐，米饭+姜葱丝蒸鲈鱼+番茄炒蛋+海带冬瓜肉片汤。

吴小芳说，在荤素搭配的基础上，家长可为孩子多选择有助于缓解疲劳的食物，比如莴笋叶、开心果、香蕉、鲈鱼等。孩子们要少吃油腻、难消化的食物，少喝冷饮，不要喝咖啡、浓茶等，少熬夜、多喝水。

健脑清心餐供参考

两位营养专家根据食物的性味功能，调配了三道“健脑清心餐”，以供参考。

马蹄雪梨粥

配料：马蹄100克，雪梨半个，大米50克。

做法：马蹄洗净去皮拍裂，雪梨去皮去核切大片，大米洗净，浸泡30分钟。锅内注入适量清水，煮沸后加入所有材料煲粥即可。

作用：清心润肺，开胃消食，通利大小便。尤其适合口舌生疮、燥热者食用。

枸杞玉竹煲鱼头

配料：枸杞15克，玉竹20克，鲩鱼头1个，桂圆肉5克，调料若干。

做法：鲩鱼头去腮洗净，用少量食用油在锅中煎至淡黄色。加入适量开水，然后与上料一同放入锅内，煲1个小时，加盐调味即可。

作用：滋养肝血，健脑益智，常饮能增强记忆、思维分析能力。

莲子百合猪心汤

配料：莲子20克，百合（干品）20克，猪心1个，调料若干。

做法：莲子、百合浸泡30分钟，猪心切开去血洗净并飞水。所有材料放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1个小时，加少许盐调味即可。

作用：宁心安神，养血益智。