“花巷”肉松女掌门郑薇：告别讲台接掌祖业

公司在郑薇的执掌下，获得多项荣誉称号。

福州晚报记者 张旭阳 文/摄

日前记者得知，生产“花巷”肉松的福建花巷营养科技股份有限公司在郑薇的执掌下，去年5月在“新三板”挂牌，今年6月进入“新三板”创新层，离上市又近了一步。

记忆里的大锅

日前，记者随郑薇走访该公司位于闽侯铁岭工业区的厂区，观看肉松生产的过程。

在洁净明亮的车间里，供应商送来的新鲜猪后腿肉清洗沥干后，被分切成约3厘米厚的肉块，送进压力蒸箱蒸煮。两个多小时后，肉块出炉调味，放入搅炒机加工，最终经过冷却封装。油酥肉松在炒制完成后还要浇油再翻炒。

郑薇回忆说，1979年她3岁时，家里砌了特别大的灶台，放上了直径约1米的大锅。爷爷常在这口锅里为她炒肉松，香气四溢，整条巷子都能闻到。这是肉松在她儿时留下的最深刻记忆。

36岁接掌祖业

1976年出生的郑薇，1994年考入福建医科大学公共卫生学院预防医学系，1999年毕业后在省卫校临床护理系任教。

郑薇说，上世纪八十年代她父亲郑耀祖接班后，1987年开始办厂生产预包装的肉松，1988年在南营巷开了门店售卖肉松产品。后来工厂越办越大，“花巷”肉松卖到了国内许多地方和东南亚。2001年，郑耀祖去世后，郑薇的母亲阮氏接掌生意。

阮氏年龄越来越大，渐渐力不从心。2012年，郑薇告别讲台回去接掌祖业。

挂牌“新三板”

郑薇很快进入了“角色”。两三年时间，她完善了生产环节的可追溯记录建设和管理，完成了QS体系认证。

2015年，她成立福建省郑氏花巷食品有限公司并担任总经理。2017年，该公司收购了一家信息科技有限公司，利用电商平台拓展销售渠道，并更名为福建花巷营养科技股份有限公司。

她加强研发力量，拓展了肉制品和营养食品的开发。目前该公司已拥有营养肉松类国家发明专利5项，实用新型专利11项。2018年，公司入选福州市上市后备企业。去年5月，公司在“新三板”挂牌，今年6月进入“新三板”创新层。