林贵宽、林斌：想给鱼丸机装“智脑”

中央电视台《我爱发明》栏目组前段时间来到连江县，将镜头对准了林贵宽、林斌父子研发的一分钟能包350粒鱼丸的鱼丸机。近日，记者采访了这对父子。

摆擂包鱼丸 鱼丸机获胜

《我爱发明》栏目组在连江魁龙坊历史街区摆起擂台，请来造出世界最大鱼丸的陈宜秋及14名包鱼丸师傅组成人工队，和鱼丸机对决。

人工队的15名鱼丸师傅手拿小勺，和鱼浆、裹肉馅、挤鱼丸，动作娴熟；机器队一边，林斌等3人往鱼丸机上方倒入鱼浆和肉馅，机器下方的小口便不断“吐”出鱼丸，速度惊人。

最终，鱼丸机在“人机大战”中获胜：速度方面，鱼丸机一分钟能包350粒鱼丸，人工队的一名鱼丸师傅一分钟只能包20粒；口感方面，经现场观众投票，鱼丸机得票比人工队多一张。

父子接力 造出三代鱼丸机

近日，记者在福州西南机械有限公司见到了这款鱼丸机。它如冰箱大小，由供料系统、供馅系统、成型系统组成，可模仿人手包鱼丸。

今年82岁的林贵宽是鱼丸机的发明人。他出身木匠世家，痴迷机械，退休前是西南机械厂厂长。

林贵宽说：“鱼丸要卖到全国去，不能一粒一粒地包。有一次，我看到女工包鱼丸的手都冻坏了，就下定决心要造一台鱼丸机。”

就这样，当时年近古稀的林贵宽开始了艰辛的发明之路。2005年，他研制出第一代鱼丸机，每分钟能包100粒鱼丸。2012年，他又研制出第二代鱼丸机，每分钟能包200粒鱼丸。

鱼丸机很受市场欢迎，接到了来自全国各地甚至国外的订单。

2017年，林斌接过了父亲的接力棒，不断提高机器的效率，并努力缩小机制鱼丸和手工鱼丸口感上的差距。

去年，一分钟能包350粒鱼丸的第三代鱼丸机研制成功。林斌说，这款鱼丸机引入数控技术，可以包出不同形状、大小、重量的鱼丸。他说：“我们正和鱼丸厂家沟通，计划改良推广这种鱼丸机。”

“我们的目标是造国内最好的鱼丸机，打响福州鱼丸的品牌。”林斌说，公司计划借助大数据、互联网等技术，研发新一代鱼丸机，给它装上“智脑”，未来只要在手机或电脑上点一点，就可以轻松包鱼丸。

福州晚报记者 郑瑞洋/文 石美祥/摄