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“老板,来碗锅边。”近日天气寒冷,市民冯女士来到位于台江区洋中路的柴火锅边店,用一碗热气腾腾的锅边,开启新的一天。

这家锅边店于2000年前后开张,由张丽娟一家经营。锅边、油饼、油条、三角糕……记者看到,菜单被张贴在墙上,价格实惠,一目了然,顾客自己计算金额,自助扫码支付。“以前没有微信、支付宝,就请顾客自己找钱。”张丽娟说。

坚持做锅边20多年也并不是件容易的事。张丽娟一家人每天晚上十点泡米,凌晨三点到店磨米浆,中午十二点歇业,寒来暑往,周而复始,就连过年也是到除夕才歇业,初六便继续工作。“为什么开了这么多年?没有想过做别的吗?”当被问到这样的问题,张丽娟说:“做一件事要是能脚踏实地坚持下去的话,应该都会做得好吧。”

在外卖行业飞速发展的今天,张丽娟在尝试并审慎考虑后,拒绝了通过外卖拓展小店生意的“橄榄枝”。她认为,外卖平台对骑手有时间限制,骑手需要赶时间,没法像其他顾客一样正常排队,如果让外卖骑手插队的话,是对其他遵守秩序好好排队食客的不公。柴火锅边店的经营理念就是诚信踏实地服务好当下的顾客,而不是盲目追求营业额。

“我在这里吃了很多年,还是那个熟悉的味道。”每每听到顾客的认可,张丽娟都会露出开心的笑容。(记者 颜澜萍)

责任编辑:赵睿

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