福州食品“边角料”受捧 品质如何要留意

边角料食品，指食品在生产加工过程中切割、裁剪下来的零碎材料。由于其和正装食品口味、品质相当，价格低廉，成为不少年轻人追捧的“省钱宝藏”。

那么，福州的边角料食品销售情况如何？边角料食品价格真的那么便宜吗？选购边角料食品时又需要注意什么？近日，记者进行了实地探访。

消费者在蛋糕店内选购边角料蛋糕。记者 沐方婷 摄

看价格：多较正品低廉 或藏“倒挂”玄机

各式糕点，是边角料食品的主力军。实地走访中，记者注意到福州不少中小型面包店均售卖边角料面包。西洪路上的一家面包店内，一款边角料吐司摆放在普通袋装吐司之间，里面是多片不规整的吐司边，一袋售价5.5元，是普通正装吐司的一半左右。店员告诉记者，部分喜欢吃有嚼劲的面包的消费者会购买这一类面包。

另一家主打松软蛋糕的面包店则摆放了一排“边边蛋糕”，由两类不同口味的蛋糕边组成，分量十足。一盒售价6元，重量约有半斤，均为当日生产，“都是蛋糕切边后剩下来的，同类型正装蛋糕半斤要卖10元，买的人很多。”店员介绍。

在线上，边角料食品的种类更加丰富。某电商平台上，猪肉脯、火腿碎肉、海苔碎、火腿肠、面包边等各类边角料食品让人眼花缭乱。其中，一包250克的碧根果碎仁售价约为22.2元，同等分量的正装碧根果售价为50元；500克的金华火腿碎肉为18.6元，正品包装的400克售价为为69元，是前者的3倍多。

然而，也有部分网友反映：“有些边角料卖得比正品还贵。”记者搜索发现，一家网店售卖的虎皮蛋糕边角料价格为16.8元/200克，相同分量的虎皮蛋糕线下售卖15元。“边角料”价格倒挂现象遭到不少网友吐槽，称“仿佛交了智商税”。

品口感：口味相差不大 仍存安全风险

大打“价格牌”的边角料食品，食品质量怎么样？记者分别在线上、线下购买了草莓脆碎块、雪饼、夹心饼干、边角蛋糕等边角料食品，亲自体验食品口感。

在网购的草莓脆碎块中，部分果粒边缘有些发黑，形状较不规整，品相较差，口感吃起来较甜，与正品相差不大；夹心饼干则大多断成了多节碎棒，简单包装在半透明包装袋内，其后贴有生产日期、保质期和生产厂家等信息，难以辨别是否为正规厂家生产；雪饼和一般雪饼口味相差不大，但并非记者搜索购买的旺旺雪饼，而是另一个河南雪饼品牌；线下购买的蛋糕类边角料多为当日生产，口味与同款型蛋糕相差不大。

不少边角料食品评论区内，也有消费者反映称，其购买的“边角料”为“一个塑料袋装着的饼干，什么信息都没有，都不知道是什么时候生产的”。

业内人士表示，目前我国对于食品边角料并无对应的产品标准或企业管理体系规范。边角料中，部分有包装但没有食品合格证；还有些商家打着边角料的幌子，售卖大量批发、大包装的食品或零食等，食品安全风险不容小觑。

听建议：进行多方比价 留心食品质量

针对边角料食品，部分人表示担忧。00后上班族周敏认为，如果存在食品安全隐患问题，就没必要铤而走险。

部分年轻人则对此持更为开放的态度。今年刚毕业的上班族王深表示，自己经常购买边角料蛋糕，“口感和一般蛋糕差不多，价格却便宜一半，省钱又减少了浪费。”

市消委会相关负责人提醒，消费者购买边角料食品要多多留心，尽量去正品店铺购买，要看清保质期，看准食品来源等相关介绍。网购食品“边角料”要认准证照齐全、品牌清晰、售后有保障的正规经营者，同时要注意能否退货，对边角料质量争议怎么解决等。建议进行多方比价，从追求“便宜”低价向质价相符、品质消费思路上转变。（记者 沐方婷）