“人间第一香”飘向新丝路 福州茉莉花茶迎新一轮发展机遇

这几日，福建春伦集团正收拾行装，备上上好的福州茉莉花茶，参与一场国际性文化交流活动。

“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。这一次，福州茉莉花茶将再次远渡重洋，一如当年乘船而来的茉莉花一般，带去属于“中国春天的味道”，迎接新一轮的发展机遇。

位于晋安区宦溪镇恩顶村的春伦生态茶园。记者 石美祥摄

花茶碰撞 传承千年

夏季，制茶房里总闷着一股热气。

一层洁白茉莉，一层鲜香春茶，重重叠叠，随着制茶师熟稔地左右摇筛，花与茶翻飞起舞，充分融合、拌匀，直至达到花不失生机，茶充分吸香的饱和状态。

“窨”，是福州茉莉花茶制茶工艺的精髓。三窨、六窨、九窨……若想花香更浓郁，就要多窨制几轮，次数越多难度越大，稍有不慎便前功尽弃。

见茶不见花，却有茉莉香。

“上好的福州茉莉花茶就得花香入‘骨’。”在福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师傅天龙看来，要挑选头春的茶、三伏天的花，才能产出品质最优、浓郁持久的茉莉花茶，茶汤要有福州茉莉花茶独有的“冰糖甜”，“整个过程极为繁复，需历经60多天、数百道工序，用花量、窨制时间、烘焙火候都有严格规定。”

以花与茶为骨、技艺为魂，一缕茶香传千年。2022年底，联合国教科文组织批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，福州茉莉花茶窨制工艺名列其中。这也让这门制茶工艺再次“出圈”，走进大众视野。

氤氲文韵 浸润中外

作为福州市花的茉莉花，其实是一朵“舶来花”。

据史料记载，茉莉花原产印度一带，西汉时传入中国并扎根福州，因花香馥郁、花色玉肌冰骨，成为香料上选。

花与茶的结合，源于宋，成于明，盛于清。清咸丰年间，福州茉莉花茶列入皇家贡茶，成就福州“世界茶港”的美誉；福州民间结婚习俗里的“三茶六礼”，多用茉莉花茶，寓意爱情不离不弃。

千年前，茉莉花从异域传入中国；千年后，以“花茶”的形态、“使者”的身份，从福州走向世界。

紧随“闽茶海丝行”参加国际展会、设立福茶驿站……近年来，福州茉莉花茶沿着“一带一路”走出国门，足迹遍布法国、俄罗斯、马来西亚、新加坡、英国等国家，越来越多的茶企在海外布局、建立推广中心。

“在法国巴黎米其林三星餐厅的菜单上，一杯茉莉花茶售价28欧元。”福建春伦集团总裁傅天甫说，茶艺师奉上芳香沁脾的茉莉花茶时，外国友人纷纷为之惊叹。在巴黎奢侈品专卖店等场所，带着“冰糖甜”的福州茉莉花茶大放异彩。

据了解，春伦法国分公司的年销售额达5000万元人民币，并将以此为中心，向欧洲其他国家辐射。

走出去的“福州茶”，也吸引了越来越多慕名而来的“海外粉丝”，寻茶交友，贡献巧思。

春伦茉莉花文创园，一年四季热闹非凡。作为南南合作基地，文创园每年接待六七千名发展中国家培训考察人员，学习农业产业化经验，细品“中国春天的味道”的独特魅力。

在文创园，记者见到一款有别于传统的花茶包装、外观形似缩小版的“酿酒坛子”，十分可爱。傅天甫说，这是国外设计团队设计的，因为一缕茶香，他们不远万里来到福州，待了两个月，设计出这款融合中外、独具特色的茉莉花茶外包装盒。

守正创新 续写传奇

让非遗“活起来”，得一边保护一边生产。

近年来，福州相继出台茶产业高质量发展行动方案、支持茉莉花茶产业发展九条措施等政策，大力扶持茶产业。在闽清推动建设福州茉莉花茶产业园，不断扩大现代茶业项目扶持范围，并在市场开拓、品牌建设等方面予以更多支持。

一本独属于福州茉莉花茶的“现代茶经”由此问世——贯穿种植、生产加工等全链条产业，从上游的茶旅融合到下游的“茶元素”“茶科技”衍生品研发皆有章可循，在新时代续写辉煌。

亮出更鲜明的品牌标识——发布“福州茉莉花茶”品牌的LOGO与“福朵朵”IP形象，融入福州特色与美学理念，令人眼前一亮。

玩出时代新“玩法”——茉莉花主题文化节、福州茉莉花茶茶王品鉴会、“茶和天下 共享非遗”等活动频频出圈；“福州茉莉花茶神州行”走进北京、西安等地；“围炉煮茶”“大众茶馆”等玩法层出不穷。

上月底公布的2023中国茶叶区域公共品牌价值评估报告显示，福州茉莉花茶品牌价值达42.2亿元，较去年增长9个百分点。

不论是花，还是茶，早已深入榕城的肌理。帝封江畔的百亩茉莉花田芳香阵阵；坐落于仓山的海峡文化艺术中心好似盛开的茉莉花，令人惊叹；15座新式大众茶馆分布在榕城市井，氤氲出浓浓的花茶香。

时入盛夏，在这座绿意绵延的城市，动人的福州茉莉花茶故事由古及今，走向未来……（记者 蓝瑜萍）