傍晚时分,街道上的暑气还未完全褪去,火车站商贸城旁的“八闽美食第一站”特色夜市已热闹起来,六旬台胞摊主林丽泽正忙着准备食材。这个贩卖台湾臭豆腐的小摊位对他来说,是延续15年前餐饮情怀的“新起点”。
2008年,林丽泽来到福州创业,开始尝试做餐饮生意。他辗转几个地方,尝试过不同品类,但因为各种原因,餐厅都没有支撑下去,于是他和伙伴们也放下了这个念头。
然而,舍不得离开福州的他,索性长住在这里。“我很喜欢这里的生活和朋友。”林丽泽说,如今他生活在台胞公寓,在家里做点美食,邀请邻里来吃一吃,和不同的人打打交道,生活也十分快乐。
两个月前,他受到夜市主办方的邀请,又召集了当年的大陆伙伴,重新开启了当年的餐饮事业。“台湾臭豆腐来自大陆,现在是台湾最亲民的小吃之一,之所以坚持这份情怀,是希望大陆民众也能尝到地道的台湾味道。”林丽泽说,“两岸美食一本同源,把台湾味道带回大陆,就像把孩子带回家。”
“做餐饮最重要的就是食材新鲜,我不想挣快钱,已经在福州十几年了,我有耐心。”林丽泽说,在台湾,夜市已有百年历史,留下来的摊点都经过市场的优胜劣汰,甚至许多摊贩是家族传承、世代经营,口味品质有保障,才形成如今这样著名的台湾夜市文化。
“福州发展‘夜色经济’,我认为是非常好的政策,未来可以成为长期业态。”在林丽泽看来,台湾夜市文化已经非常成熟,形成了一种地摊经济,实实在在地带动了就业增长,这些经验可以被大陆的夜市所借鉴,两岸都应该用心将“夜市文化”发扬光大。
现在,这家小小的摊点成了在榕台胞的“联络站”。闲暇之余,许多台胞都会来到林丽泽的摊点,点上一份臭豆腐,喝着台湾啤酒唠唠家常。大家聊天中最多的话题就是大陆各级政府对于台胞的关照。
“这几年,台胞不仅在福州做到了安居,也实现了乐业。”林丽泽说,台胞在福州可以享受公租房的优惠政策,随着夜色经济的发展,相信会有很多台湾青年愿意来大陆发展创业。
记者离开时,林丽泽的手机里又弹出了一条来自台胞公寓邻居的消息:“林老师,回来时帮我带两份煮臭豆腐,一份炸臭豆腐,谢谢!”(记者 唐蔚嫱)
责任编辑:赵睿
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