网红餐厅“筷子豪情”的抗台风“秘籍”

东南网8月1日报道 (本网记者 林先昌 洪振威 实习生 黄弘毅)昨日，本网刊发《福建省政协老委员专家组成员陈雨农：重视灾后查缺补漏 广泛征集各界意见》一文，专家对提升福州老城区防洪排涝建设提出了自己的建议和意见，引发关注。文章提到，“筷子豪情”餐厅因在台风席卷福州的灾情中成功抗洪，成为舆论场上具有标志性的正面抗洪自救典范。建议有关单位调研“筷子豪情”餐厅的抗洪措施，了解其灾前预防和灾后重建工作，并请有关部门对其做法进行评估，总结出容易上手操作、实施成本较低的经验宣传推广，以提升市民防灾避险意识和自救互救能力。对此，记者进行了走访。

肖燕坚介绍墙上预留的挡水板卡槽 东南网记者 洪振威摄

不少顾客慕名而来

8月1日中午，在福州市五四路上网红抗台风餐厅——“筷子豪情”店内，一位罗姓市民带着两个孩子前来用餐，她告诉记者，“我几天在抖音上看到这家餐厅抗台风很成功，我们今天特意过来支持下。”据介绍，这两天慕名而来的顾客增加了不少，该餐厅经理肖燕坚说，这两天店里的翻台率比平时提升了约1倍。

受台风“杜苏芮”影响，7月28日至29日早上福州出现强降雨天气，日降雨量突破历史纪录。持续的强降雨导致福州市部分地区出现不同程度的内涝，全市地铁、公交停运。而网友们发现，“筷子豪情”再次安然无恙，没有出现任何积水。这背后，有着该餐厅全体员工全力防抗台风的努力。

据介绍，就在台风到来前，该餐厅五四路入口处，筑起了一道高约1.5米，由“铝挡板+130个沙土袋”组成的防水挡板墙。7月28日晚近10名员工值守在餐厅。肖燕坚介绍道：“我们餐厅定制了1.2米高的挡水板、防风钢板与拦水防水布，店铺中庭改造了2个小仓库专用于囤积沙袋，采购了一台大功率的抽水机以备不时之需。此外，我们还格外重视培养员工的抗台防洪能力，这次台风来临前除了做好必要的预防措施外，后厨团队还安排了人员轮守值班。7月28日凌晨值班人员发现部分积水从防水挡板墙的缝隙往负一楼餐厅方向渗透。于是，大家紧张有序地开展了防范积水工作，仅花了30分钟就把所有措施做好了。”

“筷子豪情”小院仓库中小院仓库中堆砌的沙袋 东南网记者 洪振威摄

分享抗台风“秘籍”

时间回到2015年，“苏迪罗”台风袭击福州时，水漫到餐厅广告牌以上，损失了几百万元。而餐厅下面还有负二层、负三层，餐厅遭遇内涝，意味着其他地下空间也无法正常使用。

回忆当年的场景，肖燕坚仍心有余悸，“店里地势低洼，且没有准备任何防洪措施，店内装修毁于一旦”。从这以后，该餐厅经营者痛定思痛，把防台抗洪作为开店必须考虑的事情。这次灾后重装，餐厅老板特地采购了一批抗洪物质，添置了沙包、挡水油布、挡水板、抽水泵等防洪工具。

到了2016年，台风“莫兰蒂”登陆时，该餐厅提前两天开始构筑防洪堤，竖槽杆、搭防水板、堆沙包，仅沙包就用了几百包，成功地阻挡了洪水的倒灌。

总结这几年所谓的抗台风“秘籍”，肖燕坚表示，首先要在台风到来前做充足地准备，例如，今年的台风来临前，沙土袋原来店里常备100个，这次特别增加了30个，全都派上了用场。木塞准备了数十个，抽水泵也由原来的两台增加到了三台。其次，少不了物业、汤边社区的关心协助。

今年台风来临时，肖燕坚朋友圈，可以看到，五四路上只有“筷子豪情”安然无恙。受访者供图