闽侯小箬礼饼：每天三四千斤不够卖

中秋来临，位于闽侯县小箬乡的学朝礼饼店这几天“火力全开”，20多名工人忙着制作礼饼，做皮、包馅、打芝麻、入炉、煎饼、出炉……“现在是最忙碌的时候，从9月初就开始接订单，再加上零售的，我们每天都要做三四千斤礼饼，可还是不够卖。”店主陈学朝告诉记者，为尽可能满足顾客需求，店里的工作人员从原来的7人增加到20多人。大家每天早上四五点就起床，晚上八点多才收工。

陈学朝正在制作礼饼。（小箬乡供图）

每逢中秋，福州人都要吃礼饼。闽侯小箬礼饼以独特的工艺、香酥的口感被誉为礼饼中的佳品。“在很多福州人眼里，小箬礼饼代表了浓浓的中秋味。”市民苏苏告诉记者，每年中秋前夕，她都会到学朝礼饼店买礼饼，赠送亲朋好友。

很多老一辈福州人很喜欢礼饼的口味，“真材实料”是老字号产品的标签，对应的是产品个头大、分量足。但也有不少年轻人对传统礼饼的口味不太能接受。面对越来越“卷”的传统礼饼赛道，小箬礼饼选择在传承中创新。不变的是老字号精益求精的工匠精神，变的是不断追赶时代潮流的步伐。

活泼可爱的卡通形象，竹制的圆形礼盒……今年小箬礼饼的包装“潮”了起来。除了传统的老式包装外，还推出了中秋礼盒，力求贴近年轻人的审美。

形象改变的同时，小箬礼饼的口味也开始“破圈”。陈学朝告诉记者，近年来，在消费多元化的大趋势下，老字号也需要不断迎合消费者的需求。2021年开始，他们不断创新口味，推出芋泥、紫薯、肉松、芒果、榴莲口味的礼饼，同时变换礼饼规格，推出2两和半斤装的小规格礼饼，受到年轻人的欢迎。“销量每年都在增加，特别是小规格和芋泥等新口味的礼饼，中秋节前后往往供不应求。”陈学朝说。（记者 谭湘竹）