天热豆浆易变质最好现磨现喝 饮用还需多留心

食品安全事件屡见报端，自制饮品成为追求饮食健康人群的不二选择。由于豆浆富含蛋白质，营养价值极高，很多家庭都会自制豆浆，早饭喝上一杯，营养又健康。但是医生提醒市民，豆浆很容易变质，最好现磨现喝，不然也要在4小时内喝完。

豆浆富含植物蛋白质，营养价值比较丰富，更被众多爱美女性奉为减肥必需品。我市不少家庭都是用豆浆机自制豆浆，每天早上喝一杯现磨豆浆，既健康又实惠。很多人有早上喝一杯，将剩下的灌入保温杯中带到办公桌，作为日常饮料的习惯。随着夏天的到来，还有部分市民选择将豆浆放置冰箱中，隔天早起喝冰豆浆，医生表示这些做法极为不可取。

“曾经有市民因为喝了放置时间过长的豆浆，而出现腹痛、腹泻等症状，”我市呼吸消化科王益民医生称，去年夏天有位女性患者因腹痛难忍到医院检查，医生经询问得知，该女士正是因为经常饮用放置时间过长的豆浆才会引发腹痛。

据了解，豆浆虽营养价值高，但也容易致使细菌繁殖。王医生提醒市民，豆浆最好现磨现喝，常温下最好在两小时内喝完。另外有很多上班族喜欢将热豆浆存放在保温杯里，豆浆温度冷却减慢，会保持在50℃N60℃，但这种温度正好为细菌滋生提供了条件。“在这种温度下，保温杯就成为最好的细菌培养基地，大量细菌未出现明显腐败时，光凭人的味觉是很难辨别出来的，这时候喝下豆浆就容易喝坏肚子。”王医生建议喜欢喝现磨豆浆的市民最好现磨现喝，不要将豆浆放置时间过久，“最长不要超过4小时。此外，豆浆虽好，但也并非人人都适合饮用。豆浆中含有高嘌呤和草酸，尿酸较高或泌尿道结石患者不适合大量饮用。”