长汀三洲村：成片的民居建筑是客家建筑史的缩影

8月下旬，记者走进位于“客家首府”福建长汀东南部的国家历史文化名村三洲村，元代的城墙、明代的祠堂、清代的民居……如同穿越时空隧道。据了解，南宋至清末先后于此设墟、铺、公馆、驿，是闽、粤、赣边重要的水陆交通枢纽、商贸重镇和货物集散中心，为当时汀州的繁荣和发展作出了重大贡献，被誉为“海上三洲丝绸之路绿色飘带”——汀江上一颗璀灿夺目的明珠。三洲古镇较为完好地保存了150余处宋、元、明、清时期的建筑，其中成片的民居建筑、礼制建筑、文化建筑、崇祀建筑、古街路亭城门与城墙遗址等这些古建筑演变脉络清晰，是客家建筑史的缩影。图为三洲村里精美的古建筑。

据了解，元朝以前，三洲没有防卫城墙，是一个敞开的三洲，任何人可自由出入。由于三洲地处汀州南路官马大道，为福建长汀与上杭、武平往来的交通要道，屡遭盗寇侵扰，墟场及村内百姓财物常被洗劫。为保护村人的生命财产安全，村民合力建造了村落防卫墙，从此，三洲也因此成为长汀古代乡村唯一有城池的村落。图为三洲村元末时建成的城门。张斌 摄

三洲汇聚了着自唐宋元明清以来不同历史时期的传统建筑。宋元建筑有安公庙、圣帝庙，明清建筑有俞氏宗祠、贵诚堂、戴氏宗祠、俞氏家庙、居上公祠、敦睦堂，民国建筑有骑楼、俞大屋等，三洲传统建筑演变脉络清晰，这在福建闽西地区是绝无仅有的。图为三洲村里至今保存完好的古建筑。张斌 摄

三洲古村落的街巷走向自由多变，以老街为主干，其他街巷主要往南、往东绵延发展，或通往农田，或通往深宅大院，或通往宗祠书院，或通往宗教庙宇，灵活纵横交错，不熟识地形的外人走入其间，有如走进了一个迷宫。张斌 摄

客家人具有慎终追远、敬祖敦亲的人文气质。三洲古镇大量存在着这种生动体现客家人人文气质的祠堂或祠居合一的建筑。图为三洲村戴氏宗祠。客家人具有慎终追远、敬祖敦亲的人文气质。张斌 摄

三洲汇聚了着自唐宋元明清以来不同历史时期的传统建筑。宋元建筑有安公庙、圣帝庙，明清建筑有俞氏宗祠、贵诚堂、戴氏宗祠、俞氏家庙、居上公祠、敦睦堂，民国建筑有骑楼、俞大屋等，三洲传统建筑演变脉络清晰，这在福建闽西地区是绝无仅有的。图为三洲古村里的民国建筑骑楼。张斌 摄

芋子饺是长汀著名的风味小吃，在许多客家社区也有流传，客家人大多住山区，有“无山不客客住山”之说。番薯、芋仔都是山区的主要杂粮，长汀客家人吃杂粮时不断变换口味，制作出许多独特小吃，“芋子饺”就是其中一种。图为三洲古村两位80多岁的老人仍沿用着古老的手工方式来洗芋头粉。张斌 摄

酿豆腐、豆腐干、家酿水酒都是长汀著名菜肴。图为三洲村一户仍然在用古老方法制作豆腐的作坊。张斌 摄

据了解，三洲现存的古建筑中数量最多、规模最大的是民居建筑。图为三洲村许多村民仍然居住在老宅里。张斌 摄