泉州冬至汤圆怎么做？自制冬至汤圆这么吃才健康

今天是2016年二十四节气的冬至。在这一天，泉州有吃汤圆的习俗，寓意全家一年到头圆圆满满，也承载着对未来的美好祝愿。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。那么泉州冬至汤圆要怎么做呢？

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泉州红白小汤圆做法：

食材主料：糯米粉 250g

辅料：白砂糖

适量水

少量食用红色素

步骤

1.准备糯米粉一包

2.准备食用红色素，按需添加，少量混入糯米粉中

3.将糯米粉平分为两份。一份糯米粉加色素染为红色，另一份没有染色，两份加水反复揉搓成面团，再搓为红丸和白丸。

4.锅里烧水，待水开后倒入搓好的红白相间的圆滚滚的冬至丸，和适量白砂糖

5.沸腾后，丸子变得晶莹即可起锅食用

冬至芝麻陷汤圆做法：

1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2.和好面，但是发现面团不是很柔软；

3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；

5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；

6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；

7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8.取一个搓圆的剂子，摁扁；

9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；

10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。