厦门“月月十九查酒行动”夜查多家人气啤酒吧

东南网6月21日讯（海峡导报记者 李雪梅 林少蓉 通讯员 刘启国）盛夏、足球、狂欢，自然少不了啤酒。6月19日，“月月十九查酒行动”夜查了思明区3家人气较旺的啤酒吧或音乐餐吧，一起来看看这些精酿啤酒质量和后厨卫生情况如何？

麦芽原料过期要整改

无标签食品遭下架

19日晚8时，厦门市食安办、民评小分队、市场监管执法人员和媒体记者来到位于思明区嘉禾良库的台虎精酿进行夜查。该酒馆主要经营预包装啤酒，执法人员查看了整个操作流程及进货凭证，均符合规范；但在原料仓库，发现好几个垃圾桶没加盖，仓库堆放的部分麦芽原料过期。执法人员责令店家立即进行整改，不得将过期麦芽用于生产酿造。店员解释：“之前有自酿啤酒，后来因为疫情停止生产，所以未及时清理。”梧村市场监管所副所长陈宏伟表示：“我们立即要求商家整改，并对他们的负责人进行约谈教育，把所有问题整改到位。”

随后，执法人员一行前往老美往事。该店酒品标签标识齐全，整体检查情况良好，但也存在一些小问题，如保洁柜内存放杂物、厨房地面有少许积水。

在黑羊精酿餐吧，该店啤酒从厂家进货，现场可以看到酒桶上有合格证，标注了生产厂家、生产日期、保质期等信息，但标签中生产日期是手写的，不符合规范，执法人员立即要求整改。同时，该店还销售一些菜品，执法人员一并检查了后厨，在冰箱内发现了几包外购的面包，上面没有任何标签信息，当场下架了所有无标签食品。该店还使用沙拉酱制作一些沙拉菜品，但其操作间不符合要求，执法人员要求商家立即停止供应相关菜品。

索证索票管理不规范

已开封洋酒要注意储存

本次检测，第三方检验机构的抽检人员还在各门店随机抽取了泡浪皮尔森、IPA、黑啤、黄啤等啤酒样品，将带回实验室进行酒精度、甲醛、菌落风险监测等项目检测。

除了检查思明区这三家外，同安区市场监督管理局也同步行动，检查了山图·花园餐厅和玩家柒号两家人气酒吧。经检查，两家店在索证索票管理上均存在不规范的问题，执法人员现场责令其整改。在山图·花园餐厅的啤酒存放仓库，执法人员还发现几瓶已经开封的白酒和洋酒。商家表示，这是客人未喝完的寄存的酒。同安区市场监管局三级主任科员颜明旭提醒，已开封的酒需要注意储存条件和储存时间，避免产生食品安全隐患。

针对本次检查情况，莲前市场监管中队长廖贤生提醒酒吧经营者，在欧洲杯期间，酒吧经营场所清洁、消毒方面一定不能放松，要注意留存消毒的原始记录备查，要不断完善管理，最大限度地消灭食品安全风险隐患。