厦门“月月十五查餐厅”行动 突击检查酒店自助餐厅

海西晨报讯（记者 仇慧亮）又是一年元宵阖家团聚时，不少市民会选择方便的自助餐。那么，自助餐厅食安状况如何？昨日，市食安办“月月十五查餐厅”行动邀请政协代表、媒体记者和“月月民评小分队”代表一起，对思明区两家五星级酒店自助餐厅进行突击检查。

检查组先来到厦门W酒店的自助餐厅，对餐厅后厨、收货区、粗加工区等食品制作环节进行了全面检查，并随机选取了鸭胗、猪肉等食材进行采样检测。记者在现场看到，后厨卫生干净整洁，厨具食材摆放规范整齐，半成品、熟食都按规定张贴标签，标注了制作时间和保质期。检查中也发现一些问题，如餐具洗消区保洁柜配备不足，洗碗人员未按规定佩戴口罩。备餐区保洁柜违规存放食材，食材损耗没有如实做好登记。

随后，检查组来到天元酒店自助餐厅，发现这里后厨操作台干净整洁，各项标识清晰，设施配置齐全，食品卫生基本符合规范要求。但执法人员还是发现了一些小问题，如厨房内冰箱未及时除霜，结霜现象严重；冷菜间储存食物未按要求加盖保鲜膜，操作不当易造成交叉污染等。

执法人员表示，针对检查中发现的问题，他们会对相关酒店开出责令整改通知书，责令其进行限期整改，并持续追踪酒店后续的整改情况。“整个检查过程公开透明，具有很强的监督作用，今后在外就餐会觉得更安全更放心。”参加活动的思明区政协委员、厦门市逸夫中学副校长白群表示。