执法人员检查外卖店工作人员的健康证情况
东南网8月16日讯(海峡导报记者 郑丽金 林少蓉 文/图)盛夏桑拿天,“点外卖”成为了越来越多消费者的就餐选择。专做外卖的商家近年来也不断增多,这类商家不提供堂食服务,只通过外卖平台销售和配送,不需与消费者直接接触,其食品安全和卫生状况也一直是大众关注的问题。昨日,厦门市食安办组织开展“月月十五查餐厅”行动,走进集美孙厝社区,对两家无堂食外卖店进行突击检查。
昨日上午10点左右,检查人员来到孙厝乐安南里的娜·沙拉轻食。该店在美团、饿了么平台上均有经营,旺季时一个月的销售量能达18000多单。执法人员详细检查了后厨专间环境卫生、食材原料存储、人员健康证等情况。检查发现,该店后厨专间的整体环境卫生较好,操作也较规范,但也发现了一些问题:专间内一名工作人员佩戴首饰外露;冰箱的温度没有显示;外配纸箱没有拆箱就进入专间。执法人员要求商家立即整改。此外,专间内工作人员的工作服也不太规范,仅穿着一条围裙。执法人员建议商家把围裙换成工作服。
随后,执法人员来到位于乐安西里的盒口味小碗菜,对该店的证照信息、后厨操作间进行了重点检查。执法人员发现,盛放餐食的保温柜处于不通电状态,备餐餐食的温度不符合要求。执法人员现场督促整改,商家立即通电启用保温柜。执法人员介绍,食物加工餐饮成品后的储存时间分两种:第一种是储存温度在8℃至60℃,食用的有效时限为2小时以内;第二种是储存温度在60℃以上,食用的有效时限为4小时以内。
在检查调味品存放架上的鸡精时,店内工作人员能提供相关进货票证,但票证内却没有详细体现生产日期、保质期,索证索票不规范。执法人员要求商家建立好进货台账。
在突击检查中,第三方抽检机构的工作人员还随机对两家外卖店的夏橙、胡萝卜、茄子、鸭肉4种食材进行抽样,现场进行食品安全快速检测,检测结果全部合格。
对于此次突击检查中发现的问题,集美区市场监督管理局食品监督管理科一级主任科员吴晓波表示,现场工作人员已通过执法终端对发现的问题进行了录入,要求商家立即整改。
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如何点到放心外卖?
吴晓波建议,要选择经营规范、信誉较好的网络订餐平台,认真查看入网餐饮单位营业执照、食品经营许可证、经营范围、经营地址等信息,尽量选择证照齐全、有实体店的入网餐饮单位,切勿向无证无照、证照信息不全或证照信息与实际经营范围、经营地址不符的供餐者订餐。
在点餐时,尽量选择新鲜、当季的食材。尽量选择热食,避免订购高风险食品,比如冷菜、生食品种、冷加工糕点等易受高温影响、滋生细菌的高风险产品。吴晓波介绍:“野生蘑菇、新鲜的黄花菜、四季豆等食物,都属于高风险食品。”
在接收外卖食品时,要及时核查餐食是否与订单一致,包装有无破损、食物是否受到污染。确认无误后,要及时就餐,避免长时间存放。为避免配送时间长、餐品保温等因素影响食物安全和口感,可优先选择距离近、配送快的商家。
责任编辑:唐秀敏
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