岁末临近需求激增 漳州餐饮消费持续火热

腊月已至，年味渐浓。作为年末的“保留节目”，各类宴会自然是必不可少了。近日，记者走访漳州市区多家餐饮单位了解到，婚宴、尾牙宴、年夜饭等宴会预订火爆，为满足需求，各大餐饮单位纷纷花样翻新，为消费者提供优质服务。

扎堆办婚礼

漳州迎来“结婚潮”

元旦以来，市民丽珍陆续收到了五张婚礼请柬。“我和身边的朋友都感觉这段时间办婚礼的亲朋好友特别多。”丽珍说。市民思源的婚礼安排在1月下旬。“这天是个好日子，我们提前三个月就预订了酒店。春节前是大家返乡团聚的时候，这时举办婚礼可以让更多的亲朋好友聚在一起。”思源笑着说。

除了期待中的新人，各大餐饮单位也洋溢着浓厚的喜庆氛围。漳州佰翔圆山酒店传媒部经理周帅风告诉记者，进入1月，结婚的新人多了不少，基本每天酒店都有举办婚宴。据介绍，为迎合年轻人的喜好，该酒店的婚宴布展及设计都紧跟潮流。同时，酒店创意升级了宴会菜品，在粤菜的基础上，加入闽南特色，得到广泛好评。该酒店也由此成为许多新人举办婚宴的选择。从2023年3月开始，就有客人预订婚宴并交了押金。1月1日至20日，酒店举办的婚宴比2023年同期增加了50多场，婚宴销售额增加了约500万元。

诚东餐饮（龙江岁月店）同样迎来了“结婚潮”。该店经理赖妙琴透露：“在中国婚嫁传统中，春天象征开枝散叶，适宜嫁娶。许多消费者认为2023年农历拥有‘双春’（即两个立春），因此集中选择在腊月举办婚礼。我们门店2024年1月办婚宴的场数比平时翻一倍，有90%的日子都在办婚礼，一天最多能办8场。从近期的趋势来看，大家的婚宴更加理性，更偏爱经济型婚宴。”

“尾牙+团建”

年底聚会订单火爆

腊月十六被称为“尾牙”，这个日子既代表一年结束的尾声，也代表迎接春节的先声。各大企业是尾牙宴的主要消费群体。记者了解到，今年不少企业将尾牙宴与企业团建结合起来。一些餐饮单位、文旅企业的尾牙宴预订量与去年同比增长不少，有的已恢复至2019年同期水平。

“今年我们酒店尾牙宴预订势头良好。目前总订单量已经恢复到2019年同期水平，营收方面也已超过2019年。今年客户预订的最大规模单场尾牙宴超过100桌。从2023年5月开始，就有客人预订尾牙宴并交付押金。”周帅风介绍，因为酒店周边景点环绕、举步可达，多数客人会在宴席结束后进行团建活动。

福友生态农场位于长泰区岩溪镇，是福建省四星级乡村旅游经营单位。农场提倡“慢生活”，是个远离城市喧嚣，享受自然风光的好去处。该农场负责人林书彦介绍：“农场拥有4A级田园式餐厅，功能配套齐全、风格大小不一的多功能会议室，让人仿佛置身于童话之中的木屋小别墅；农场还提供多样化娱乐活动，比如采摘新鲜果蔬、制作手工艺品、钓鱼等。许多企业选择在农场举办尾牙宴和团建活动。他们更倾向于两天一夜的模式，即第一天举办尾牙宴，第二天进行团建活动。”

“花式”年夜饭

“龙”味菜品成必备

“包厢都订满了”“我们临时开放了宴会大厅提供散点服务”“大厅只剩一桌了”……近日，记者从市区漳州宾馆、芗江酒店、漳州佰翔圆山酒店、凯立大酒楼、诚东餐饮（龙江岁月店）等餐饮单位了解到，除夕当天的包厢基本被订满，部分餐饮单位的大厅还有少许位置。漳州宾馆的工作人员陈女士表示：“我们这里的年夜饭需要8人起订，1月中旬前包厢已被预订一空，但大厅还有一些位置。另外，我们还特别推出了年夜饭自提服务，方便消费者。”

在菜品方面，过龙年，龙虾等含“龙”字的菜品几乎成为年夜饭套餐里的必备单品。香露大龙虾、豉汁龙胆斑、风范汁龙虾球……这些美食佳肴为消费者带来满载的新年好彩头。不仅如此，漳州还有几家在2023年获得“新闽菜名店”称号的餐饮单位，把新闽菜作为年夜饭的点睛之笔。“诚东餐饮（龙江岁月店）推出的凤凰归巢和鲍鱼窝分别入选新闽菜名菜和新闽菜名小吃，许多消费者慕名而来。这次我们也将这两个新闽菜加入了年夜饭菜单中，让更多的消费者体验到‘新闽菜’的鲜香。”赖妙琴说道。

■记者 林露