福安：茶旅融合 坦洋工夫擦亮品牌再启航

在10月11日收官的全国茶叶加工工（精制）职业技能大赛上，由福安茶企选派的两名选手跻身前五，被授予“全国技术能手”称号，同时还有一位选手获得第七名，被评为“全国农业技术能手”。

“百年红茶老品牌‘坦洋工夫’通过多年恢复打造，福安的红茶制茶水准及茶界的‘江湖地位’不断提高。”福安市茶业局副局长郑祖辉说，8月下旬，本次大赛的省初赛选择在福安举行，也是举办方考虑到福安特殊的茶叶产区地位和“坦洋工夫”的品牌实力。

一份提案，叩响复兴之门

金秋时节，走进福安市社口镇坦洋村，“喝过坦洋工夫茶，人走情常在”几个红色大字镶嵌在绿水青山之中，十分醒目。穿行村内，茶铺沿街设立，茶香四处飘逸，古廊桥、古民居、古茶坊等古建遗存，述说着这个中国历史文化名村迷人的茶人茶事。

说起坦洋村悠久的茶文化，村主任刘智杰如数家珍：“清咸丰、同治年间，坦洋人以当地菜茶试制红茶，取名‘坦洋工夫’，经广州运销西欧，大受欢迎，还被英国皇室指定为专供茶。那时大批商贾慕名云集坦洋，不足一公里长的坦洋街就开设有茶行（庄）36家。当地民谣‘白银用斗量，船泊清风桥’，从一个侧面道出了坦洋工夫茶当年的辉煌。”

上世纪30年代，战事频发，坦洋工夫茶随之沉寂，直到新中国成立之后才逐渐恢复。上世纪60年代因国际贸易发生变化，福安茶区“红（茶）改绿（茶）”，这一改就是三十多年。

2004年，一份《重振坦洋工夫茶品牌 再创福安茶业辉煌》的政协提案，叩响“坦洋工夫”的复兴之门，40多万福安涉茶人口，共同举起“坦洋工夫”这一品牌旗帜。

此后，恢复打造“坦洋工夫”品牌，成为福安茶产业发展的战略性举措。“坦洋工夫”先后获得“国家地理标志保护产品”“中国证明商标”“中国驰名商标”“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目”等称号，品牌价值近40亿元。

传承技艺，工夫茶历久弥香

9月8日至11日，在2020年中国（厦门）国际茶业投资贸易博览会上，福安举办的坦洋工夫红茶专场品鉴会引人注目。“我们带了两款在今年福安斗茶大赛获得金奖的创新型花果香红茶，消费者品尝后认为口感甘甜，非常喜欢。”福安一家茶企负责人缪青云说。

位列“闽红”三大工夫红茶之首的坦洋工夫茶，具有叶色润泽、汤色红亮等特点，虽然面世已超160年，但生产制作工艺得到很好传承。

10月16日，福安市茶业协会、茶业局牵头举办坦洋工夫非遗技艺培训班，吸引了当地100多名茶企茶人参训。

“作为非遗传承，坦洋工夫手工技艺不可能一蹴而就，要通过练习及经验积累才能掌握这项技艺。”福安市茶业协会秘书长叶燊说，福安市加大对坦洋工夫茶传统制作技艺的培训力度，不断培养人才，提升加工水平。

从2005年起，福安每年都要举办坦洋工夫杯斗茶赛，切磋茶技，创新工艺，福安加工红茶品种也从单一的菜茶，发展到现今十几种高香型茶树品种，品质逐年提升，越来越受市场欢迎。据不完全统计，全国坦洋工夫专卖连锁加盟店网点有8000多家，坦洋工夫体验中心相继在北京、上海、深圳等地落户。

厚植底蕴，茶旅融合迈大步

霜降一过，天气渐凉。社口镇坦洋茶谷产学研文旅项目建设现场仍一派繁忙，推土机、渣土车来回穿梭。

“镇里正致力落成坦洋茶谷文旅项目，将其打造成福安乃至福建茶业数字中心、全国茶叶产学研销合作示范基地、国内外红茶交流中心。”社口镇党委书记钟玲玲说，该项目占地6660亩，涵盖坦洋村坦洋工夫文化及畲族风情展示区、坦洋茶场生态茶园观光与农事体验区、省茶科所茶叶科技创意区，是集产学研销、体验观光、文旅文创等多功能于一体的融合发展区。

产茶制茶历史悠久的福安市，现有30万亩茶园，具有发展茶园观光、休闲和文创的巨大潜力。时下，在“坦洋工夫”品牌引领下，以茶促旅、以旅带茶，成为福安茶产业发展的强劲动能。

近年来，福安大力实施茶产业良种工程、茶园生态工程、质量安全工程、龙头带动工程、品牌提升工程、市场营销工程等“六大工程”，同时发展茶园＋摄影基地、茶园＋养生、茶园＋文化节，茶旅融合方兴未艾。

作为坦洋工夫茶发源地的坦洋村，也在策划生成乡村振兴文旅提升项目。“我们结合特色历史文化，正在探索茶旅融合的新路子。”刘智杰介绍，通过修缮古建筑、打造古茶街、发掘茶文化、传承茶工艺等，让坦洋村在现代与传统的碰撞中焕发新的生机。