节后应该怎么吃 提醒：只吃蔬菜和水果不科学

本报讯 春节假期热热闹闹地过了，尽管重新回归规律的生活，但假期中连续的大鱼大肉，让不少上班族的肠胃受到伤害。“这都是因为饮食不节制、休息不好、饮酒过多等原因造成。”昨日，南平市人民医院肛肠科主任许国城告诉记者，每年春节，胃肠疾病患者的人数都在持续上升。

节间吃得丰富，节后如何才能吃得健康呢？许多人认为节间吃了太多肉，因此节后只吃蔬菜和水果用来“刮油”，实际上是不正确的，要注意科学饮食。南平市第一医院营养科主任张致娴表示，肉类是蛋白质来源，蛋白质转化成氨基酸后，在人体内只存在四个小时，人体需要每天摄入肉类来维持蛋白质。而人体内的脂肪和碳水化合物都是可储备的，如需“刮油”，应当减少饮食中的米饭和油的摄入量。

节后正处初春，不少市民为了促进肠胃消化功能，会加大笋的食用量，张致娴表示，这也是不可取的。从营养学角度来看，笋类营养价值很低，吃多了会造成胃部不适，应当适可而止。而野菜这种“野味十足”的食品，也被认为是低营养物质。

另外，有的市民节后煲汤只喝汤不吃肉，张致娴认为这也是不正确的。“汤是没有营养的，煲汤要连肉一起吃才能吸取营养。”张致娴说，在我国广东地区流行的煲汤是汤与肉一起吃，煮了很久的肉，蛋白质链打开，更容易被人体吸收，具备营养。这样的做法与不少市民的煲汤理念不同，万万不可为了减去春节期间的腰间肥肉，而放弃摄入肉类，否则只会越减越肥，减去健康和寿命。应当注意各种物质的均衡摄入，保证营养。（李思敏）