莆田：餐饮行业集中培训 保障群众食品安全

海峡网6月15日讯 为提高辖区餐饮单位食品和消防安全意识，日前，莆田湄洲岛食药监分局举办餐饮业食品安全及消防安全培训，全区127家餐饮单位、学校食堂负责人集中培训，保障群众食品安全。

此次培训，湄洲岛食药监分局工作人员对餐饮行业从业人员健康证明、餐饮服务设施、食品原料采购、饭菜制作加工、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面的具体要求、标准、注意事项，以及如何防范食物中毒进行专题授课，指导餐饮服务单位进一步完善餐饮服务相应设备设施，建立健全食品采购验收、索票索证和台账制度，执行餐饮服务食品安全操作规范，确保广大人民群众的食品安全，进一步提高食品经营户的食品安全法律意识、卫生意识、责任意识和诚信意识，强化内部管理和行业自律，为消费者提供安全放心的食品，确保人民群众饮食安全。

此外，还对餐饮行业消防管理、疏散逃生的基本常识以及消防器材的正确使用进行讲解，并现场传授如何防范、扑救初期火灾，以及如何组织人员疏散、逃生等知识，指导与会人员进行现场灭火演练，为参训人员上了一堂生动的消防安全课。本次培训重点讲授了消防安全的重要性，明确了企业负责人的岗位责任，提醒大家要毫不松懈确保万无一失。（欧燕燕 汤先增）