泰宁开善乡：返乡“新农人”反哺咱家乡

东南网6月18日讯（福建日报记者 方炜杭 通讯员 黎晓妹 饶文超）一样是做豆腐皮，杨林均做出了新花样。

“市面上的豆腐皮都很脆，容易破碎和掉渣，煮的时候容易糊底，口感不好，我们用小杨的办法就不会。很多人都成了回头客。”说起返乡创业做豆腐皮带动大家脱贫的杨林均，泰宁县开善乡肖坑村村民们纷纷竖起了大拇指。

“在烘干之后，我用剩下的豆浆再熬煮一遍给豆腐皮上第二道浆，这样出来的豆腐皮色泽光亮，豆香浓郁，同时更有韧性和嚼劲，口感好了很多。”杨林均道出了其中的秘诀，“因为跟别人的豆腐皮不一样，单自己的厂今年过年期间销售额就超过10万元。”

杨林均是一名“85后”，中专毕业在外闯荡了几年后，回乡创办起豆腐皮厂。

脱贫攻坚和乡村振兴都需要懂技术、善经营、能创新的新农人。得知杨林均要回乡创业，乡里很重视，协助他向银行贷款5万元作为启动资金，并在厂房租金上给予优惠。2018年底，豆腐皮厂建成落地，杨林均一边生产试验一边积极寻找销路。

针对此前豆腐皮的弱点，杨林均起早贪黑，在多次试验、多次失败后终于找到“秘方”。2019年7月，他正式开始批量生产豆腐皮并对外销售。以纯手工、无添加剂、筋道有韧性为卖点，他的豆腐皮一下就打开了销路，迅速合作了多家批发商。

开善乡是三明市扶贫开发重点乡，光肖坑村就有16户贫困户。杨林均心想，能否为脱贫攻坚贡献自己的一份力？“我办厂多亏了乡里的鼎力支持和帮助。有了能力，就要扛起责任。”他说。

2019年11月，泰宁县农业农村局举办了为期27天的创业培训班，杨林均主动向开善乡申请贫困户到他厂里学习。其间，16户贫困户在他厂里学习了12天，在学习过程中，杨林均手把手地向贫困户传授技术，哪怕是费尽心思研究出来的“独家配方”也毫不保留。

杨林均笑着说，不怕别人学了技术跟他抢生意，怕的是贫困户没有一技之长。

面对突如其来的新冠肺炎疫情，大年初二开始，杨林均放弃难得的休息时间，主动报名加入党员志愿服务队，参与到战“疫”一线中。

如今生产生活走上正轨，杨林均的企业正开足马力生产。“平时我们请了一个贫困户打扫厂房卫生。旺季的时候就让培训过的贫困户来帮忙，让他们多点收入，同时也不会生疏了这门技术。接下来，我打算注册商标，发展电商，把生产规模进一步扩大，给贫困户提供更多就业岗位。”杨林均说。

开善乡党委书记暨芳告诉记者，近几年来，开善乡已有10多名外出青年先后返乡创业，成为带动一方产业发展、贫困户脱贫的重要力量。