大v点赞以色列食品黑科技 人造肉保护环境不杀生

随着人民生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品安全和饮食健康的问题，与此同时中国的素食主义者也不断增加。

11月10日，由延参法师、中国农业大学教授朱毅等人组成的网络名人代表团走进以色列食品科技公司“supermeat(超级肉)”，该公司是一家生产人造肉的初创企业，通过生物工程从动物细胞培养人造肉，生产“真正不伤害动物的肉”。

“人造肉”技术的发展获得了许多素食主义者和动物权益保护者的支持。“supermeat”公司的发言人罗能(Ronen Bar)向代表团详细介绍了人造肉技术发展的起因。

首先，动物饲养会造成森林砍伐、土地破坏、水资源缺乏以及大气污染，从而导致全球温室效应和环境污染问题。在造成全球变暖的诸多因素中，动物饲养占18%，而汽车尾气排放只占13.5%。因此，生产人造肉对自然环境的耗损减少了许多。

其次，随着地球人口的不断增长，人类对肉的需求量在增加。到2050年，世界总人口将增加30%，对肉类的需求量将翻一番，未来或许会出现饥荒问题，污染环境的温室气体也会翻一番。寻求新的食物科技成为当务之急。

第三，人类食肉是建立在伤害动物的基础上，人类餐桌上香喷喷的肉，在被血腥屠宰之前经历过一连串的残忍对待，例如恶劣的生长环境、拥挤的养殖空间、人工增肥⋯⋯而人造肉既可以让人类享用美食，又不会杀生。

第四，传统的动物饲养方式往往导致许多食品安全问题，例如饲养过程中为了扩大产量以及防止疾病，养殖空间过于狭小和抗生素的喂食都使得食用肉致癌。

第五，因为培育须在严格监督的环境中，人造肉的生产过程更卫生。人造肉也不需像传统肉类一样，需花费众多人力、资源、机器去畜养与运送，所以也能有效降低价格。

目前"supermeat"公司培育的人造鸡肉的定价为5美元每千克。“supermeat”公司用动物的细胞组织来培养人造肉，生产出的肉不仅仅是肉泥，而是有纹理、口感营养成分不变的肉。目前该公司已经研制出鸡胸肉，但尚未投入生产，处于众筹阶段。

代表团成员之一的延参法师认为，“素食主义在中国越来越流行，人造肉是新技术，并且在不杀生的情况下让人可以食肉，在中国也有发展前景。”