英国一餐馆为顾客提供“完美大餐” 吃前先验DNA

据新华社电 如何才能吃上一顿完美大餐？在英国伦敦“维塔·莫约”餐馆的经营者看来，这与每个人的遗传物质有关。因此，餐馆借鉴DNAFit公司的方法，在就餐前先提取每位就餐者的唾液，分析其中的遗传信息，再据此为每个人制作属于他 她的“完美”餐食。

DNAFit公司是一家通过DNA分析帮助消费者定制健身方案的公司。维塔·莫约餐馆的做法与其类似，通过分析就餐者的DNA数据，了解每个人的饮食需求和容忍度，因人而异地制作个性化健康饮食。

曾在一次烘焙比赛中得奖的弗朗西丝·奎因作为首批试吃员之一，到维塔·莫约餐馆“尝鲜”。英国《每日邮报》援引她的话报道，尽管她酷爱烘焙，但经DNA检测，现年35岁的她麸质和乳糖不耐受、对咖啡因敏感、有点维生素B和维生素D缺乏，因此富含绿叶蔬菜的地中海式饮食最适合她。另外，鉴于她热衷健身，需要每餐摄入50克碳水化合物来满足身体需要。经与营养学家讨论，餐馆主厨保罗·戴维斯为她制定的食谱包括辣火鸡肉丸、红薯泥、西兰花、羽衣甘蓝沙拉、熏番茄酱。

现在，维塔·莫约餐馆和DNAFit公司正在开展众筹，希望拓展业务，让更多人享受到基于DNA检测的定制服务。