世界奶酪大奖出炉 评委：我愿在任何时候吃它

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爱吃奶酪？那你知道哪些奶酪好吃吗？根据伦敦美食节上最新出炉的２０１７－１８年度“世界奶酪大奖”名单，今年，英国康沃尔郡一家小厂生产的“康沃尔·克恩”奶酪击败来自法国、意大利等３５个国家和地区的３０００多种奶酪，夺得冠军。这种奶酪外皮为黑色，内里是新鲜的黄色，属于中等硬度，有着浓郁的奶香和饴糖香气。

“世界奶酪大奖”是全球最大规模的奶酪评比，今年已是第３０届。今年的评审团由超过２３０位专业人士组成，其中包括奶酪制作师、技术专家、买家、零售商、美食作家等。依照评选规则，评委们需对参赛奶酪的颜色、质地、稠度、味道等进行评选，经过几轮筛选，最终选出冠军。

令人意外的是，“康沃尔·克恩”并非历史悠久的品牌，而是近些年才开始生产。据英国《镜报》２１日报道，生产商“林赫”奶制品厂的员工听说自己的产品获得年度冠军后，激动得发抖。厂里的技术经理莎拉·巴恩斯说：“我们的‘克恩’通过了层层评选，从３００１种奶酪中进入前６６名，又杀进前１６名，最终拿下世界冠军。”参加最后一轮评比的评委之一凯茜·斯特兰奇说：“这是超级奶酪，我愿意在任何时候吃它。”