千年前的番茄酱是怎么保存的 番茄酱保存完好如初

西班牙考古团队今年夏天在马略卡岛(Mallorca)发现一艘距今约1800年的古罗马沉船，不仅船体保存完整，最令考古学家意外的是，船上还有93个密封陶罐，里面装有葡萄酒、橄榄油及番茄酱，全部保存完好如初，未来相关部门将致力于保存与修复这些古物。

马略卡岛理事会发表声明指出，去年7月，有当地居民在海滩发现陶罐碎片，觉得此物出现位置并不寻常，于是通报相关单位，这才发现了这艘千年沉船，这也是“罗马帝国在地中海保存最完好的遗骸之一”。

这艘沉没千年的古船，最早可追溯至公元三世纪中叶到晚期，可能是从伊比利亚半岛向罗马航行时沉没，科学家观察船上装载的货物状态判断，此船应该是在短时间内在平静水域沉没，若曾历经暴风雨摧残，货物及船上零件应该会四散，无法呈现如今完整集中的样子。

另外，储存于陶罐中的传统番茄酱，名为“Garum”，也被称为“罗马番茄酱”，是用大量鱼肠、香料和大量盐混合后，放置户外干燥数月，所有混合物发酵后，再将液体过滤制成，通常用于炖菜，但因古船上的番茄酱年代久远，早已成为盐结晶，相关单位也须对此进行处理，以防陶罐受到盐结晶影响而破碎。