4000年前文字食谱是怎样的 食谱记载了什么美食

一个专门对食谱进行解译的国际研究小组，近日成功破解了一份用楔形文字记录的食谱。据悉，这份食谱已有近4000年的历史，是科学已知的最古老的食谱。

11月8日消息，这份食谱是用古巴比伦和亚述文字刻在陶土片之上，属于美索不达米亚文明。如今这片疆域涵盖了土耳其、叙利亚和伊拉克等国家。

这些陶土片目前存放于耶鲁大学的巴比伦研究中心。其中三片大约生产于公元前1730年，另外一片要晚约1000年。

一份食谱中介绍了羊肉的做法：将肉放入煮开的水中，加入细粒盐、干大麦饼、洋葱、波斯葱和牛奶。将其捣碎后加入韭菜和大蒜。

据介绍，这些陶土片上记载着25道独一无二的食谱，但是并没有介绍具体的烹饪方法，只是简单列出了所需的食材。大多数食谱只有短短四行文字。

这些食谱涉及的原料包含罗马餐桌上的鱼露，宋代佛教徒的素食以及中世纪布兰克曼奇上的后现代鱿鱼墨汁等等，看起来还挺丰富多样。

炖羊肉这道菜里面加入了细盐、大麦干饼、洋葱、波斯葱和牛奶。还可以压碎并加入韭葱和大蒜。烹煮之后烂烂的味道出乎意料还挺妙的。这份说明更像是配料表，而不是真正的食谱。

而另外一道菜类似于鸡肉锅饼，上面有一层层的面团和大块的鸡肉，被一种巴比伦的奶油酱盖了厚厚的一层。

据BBC报道，威尔士大学学院的研究人员声称，用荨麻、大麦粉和水制成的布丁 （搭配烤刺猬和鱼肠酱）实际上是世界上最古老的配方，可追溯到公元前6000年。

尽管耶鲁团队尚未使用楔形文字以外的其他语言分享其食谱，但它对各种美索不达米亚香料和主食都能提供很好的参考。

古老的食谱表明，即使在4000年前，食物的目的就是给人留下深刻的印象，并取悦食客们。