当了12年的公务员 “北大屠夫”再次下海经商

2016年9月19日，多年前以“北大屠夫”闻名的陆步轩，现身广州东山菜市场猪肉档，刀法依旧纯熟。南都记者钟锐钧摄

2003年7月，一篇《北大才子长安街头卖肉》的报道，使原本近乎隐姓埋名的陆步轩一夜之间名闻天下，“北大屠夫”这样的标签，他一挂上就是十三年。

昨天，陆步轩再次出现在广州东山肉菜市场，这次的他身份又有了变化。他曾经为了当公务员，毅然关闭了自己的猪肉店去撰写地方志；而在自己知天命的时节，又选择正式辞去当了12年的公务员身份，重新下海经商。这样的人生经历让人不禁想问一句，为什么？

“还是和我当初的想法离得太远了吧，我最初的很多愿望，最终都没法实现。”他抽着烟，悠悠地说了这么一句。

谈人生

我前半辈子都是被动的

虽然又下海了，陆步轩却连“片子”(名片)都没准备一张。一见面，一寒暄，南都记者递上了自己的名片，陆步轩两只手接过来，不好意思地说，“对不住了，我这没有片子。”

“您这么有名，这么多年就没给自己印过名片？”“没有。”他将名片收到自己的包里，想了想说，“当初出名是因为反差太大，怎么说呢？我觉得不知道该怎么写这个片子。”

“北大屠夫”这个标签在陆步轩身上一挂十三年，他究竟愿不愿意？

“我其实刚开始是介意这个标签的。”陆步轩说这话时，口气很直，“后来，慢慢就麻木了。”

陆步轩是个慢热的人，从他的说话可见一斑。虽然已经接受过数不清的媒体采访，可如果时间充裕，他还是喜欢按照时间顺序，把自己的前半生经历从头开始，慢慢讲上一遍。

1989年，陆步轩从北大毕业。“我本来能进北京一个国家机关的”，但最后被分配进家乡一个接近破产的机械厂。“我当天上午到厂报到，下午就走了。”

北大的履历让他顺利进入县计经委，干起了给领导当秘书的活儿，但他在机关呆得如坐针毡。1993年，陆步轩选择下海。

他用“瞎折腾”来概括那段无限混乱的时间。“就是在那里瞎碰，也没市场调查，也没人脉，就是贸然去干。”他历经钻矿洞、搞装潢、搞歌舞厅、开商店等一系列动作后，陆步轩一事无成，有段时间他甚至学会了打麻将、赌博。

“我的前半辈子都是被动地被生活推着走的，从来没有自己主动做出过什么选择。”这一系列的动作把他自己有限的本钱折腾了个精光。

谈猪肉

靠卖猪肉赚了200万

陆步轩说，自己选择卖猪肉，绝对是因为“生活所迫”，“怎么可能不委屈呢，落差这么大。”

但当时猪肉当天就可以卖完，不会造成积压，有些屠宰场甚至可以等他卖完了再收钱。属于成本低，风险小的行当，为了生存，陆步轩操起了斩肉刀。

也许是时来运转，也许是前面若干年的“瞎折腾”给他创造了无形中的经验与历练，反正这次陆步轩居然成了。

“这次可以说是我首次主动选择自己的人生道路，我还专门拜了个师父学切肉。”陆步轩放下身段后很认真地对待了卖猪肉这件事情。“其实切肉有很大的学问，不熟悉刀工根本切不好，你把肉切得乱七八糟的就没卖相了。”陆步轩说，虽然刀法一两个月就能学会，可切工没有一年以上的磨练根本出不来。在学了一年以后，他才真正开始自己卖肉。

两年后，陆步轩的猪肉新卖场渐渐扭亏为盈，从一开始每天卖两头猪，变日售十多头猪。28平方米的猪肉档口，聘请5位员工帮忙。更是因为帮朋友拍一条“切猪肉机器”的广告，而引起了媒体的注意，最终更是成为了整个社会关注的焦点。

“听说你卖猪肉赚了很多钱？”网络上一度传言，陆步轩身家早已过百亿。“也没有吧。我卖肉就赚了200万的样子。”他很实诚地说，“而且这几年盖房子，照顾家人之类的，已经花得差不多了。我的两个小孩现在都还没找工作。”

而这么一条发财致富的路子，成名之后的陆步轩却没有选择走下去。

“成名之后，当地部门很快找上门来，说给我安排工作，想去什么部门都可以。”2004年，在当地安排下，他选择了月薪仅10 0 0元的文化部门———成为陕西一家档案馆地方志的一名编撰人员。

谈体制

我的愿望都没法实现

为什么会想到去编地方志？陆步轩顿了顿说，“我毕竟学了这么多年，心里其实还是想干些跟文化事业接近的东西。如果只是为了赚钱，我根本不用去干(地方志)，我就是希望我的后半生，能在学问这块发展下。”2010年，因为自己家经营的猪肉店和公务员的身份冲突，他甚至干脆关了猪肉店，专心做自己的地方志工作。

“心里始终有个文化人”的陆步轩这次主动选择了自己人生的道路，可现实还是不如他所想。

“我是文化人，还是应该搞点东西出来。”冲着“著书”而来的陆步轩真正走进去才发现，没那么容易。“我们是个区县级的地方志，就那么几个人，可工作量非常大。这么说吧，我整天都在搞稿子，节假日都没休息过。”辛苦还是其次，陆步轩发现基层部门的工作人员文化水平有限，即便是写上来的素材，也需要很大的加工重造才能使用。

“我是希望能做点东西出来的，为此，我还专门去宁波大学学习了一段时间。可到了后来，我每天都陷在很多具体而繁琐的事务里，既没有理论知识的提升，薪水也少得可怜。”陆步轩说，现在社会上对公务员存在很大程度的误解，“其实基层公务员很辛苦，事情繁杂，钱少，上升空间也很小。”他以自己举例，刚进体制的时候，他的工资是1000多元，在体制里呆了12年，辞职时的工资是5100块钱。“这几年，基本都是靠我前面卖猪肉赚的钱撑着(家里)。”

谈“触电”

完全没有退路了

在体制里呆了十二年，最大感受是什么？有媒体就此提问，陆步轩却没有回答。他只是说，“我现在是完全没有退路了。”

“也有人劝我，再熬几年，熬到退休，待遇在手，再去做什么都可以。可我不想，我本来也不是为了待遇来的。我想做的很多东西，这里都实现不了，那不如去干些自己可以选择的东西。”这次，陆步轩选择了做猪肉电商，这次选择又会是怎样的走向呢？

他选择了之前一直有合作的一家土猪品牌，做起了天猫店的店长。实际上，这个土猪品牌的创始人陈生本身也是北大毕业，这二人同出名校，各自修行，最终殊途同归，走上“杀猪卖肉”的行当，“我跟陈生是好友，之前的很多合作都是朋友之间的帮忙，只有这次，是真正意义上的合作。”

“我这次再下海，就是希望能把猪肉这件事做到极致。”陆步轩说，自己是个一根筋的人，既然又选择了猪肉事业，就要一直做下去。

FACE

姓名：陆步轩

简介：上世纪80年代末从北大毕业，90年代放弃县计经委秘书的职务，开档卖猪肉赚了200万元，因媒体冠称“北大屠夫”而广受关注。2004年抱着“著书立说”的理想回归公务员队伍，2016年正式辞职，再次全心投入猪肉事业。

标签

陆步轩没有名片，他不知道怎么定义自己，一开始是拒绝“北大屠夫”这个标签的，“慢慢就麻木了”。

地方志

“我是文化人，还是应该搞点东西出来。”

公务员

“我想做的很多东西，这里都实现不了，那不如去干些自己可以选择的东西。”