北京61岁副食店在哪？王老板仍保留着用算盘算账的习惯（2）

王老板在给顾客舀酱。中新网记者 李卿 摄

临近中午，前来买东西的顾客开始多了起来，其中来买散装黄酱、芝麻酱的人占绝对多数。

从桶里舀酱、上台秤称重、用算盘算账，这一套动作，王老板几乎重复了一辈子。“这个店从上世纪50年代开始就这样子，一直也没装修过。秤、货架都是那个年代留下来的东西。我学徒时就干这个，所以这多少年了我也改不了。”

现在，王老板仍保留着用算盘算账的习惯。中新网记者 李卿 摄

不少来买东西的顾客是专程赶来的。

杨女士慕名而来。她告诉记者，自己是看了此前的媒体报道，才从西四环专程赶过来买酱的。她一次就买了近十斤的黄酱。

30多岁的她不曾吃过散装黄酱，这次来是“准备给家里的老人带回去，看看是不是他们吃过的那种味道”。

王老板还给顾客介绍起炸黄酱的心得。“先煸煸肉，然后搁葱姜，开了锅之后用小火咕嘟着，再加水，等咕嘟出黄酱的香味了，基本就熟了。不炸酱的话你直接吃也行。这个酱不甜，是咸的，因为没有防腐剂，就指着盐了。”

王老板和顾客交谈。中新网记者 李卿 摄

也有人专程来拍摄。一位拿着单反相机的市民告诉记者，自己是专程来记录老店最后时光的。“老是拍这些老建筑没什么意思，想着是来拍拍这些老街坊的生活，再配上这老房子，就有味道了。”

更多顾客还是住在附近的老街坊。

一位前来买黄酱的老人直言，多少年家里一直吃这家店的黄酱。“我们家吃这个最费了，每次吃完了就来他这买。”

“这都是熟悉的东西，以后就看不到了。来这就能想起小时候的味道，这种味道感觉这几十年间都没变过。我记得那时候就特别喜欢看老板舀酱。”另一位街坊告诉记者。(完)