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当地时间 10 月 30 日," 提拉米苏之父 " 阿多 · 坎佩尔去世,享年 93 岁。共同发明者林加诺托称,提拉米苏是制作香草冰淇淋时的 " 偶然发现 ",随后坎佩尔夫妇进行了改良。

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。据报道,从提拉米苏发明至今,坎佩尔从未给这道甜点申请过专利。

它以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。

提拉米苏作为意大利甜点的代表,是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。

这一甜点自 20 世纪 80 年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液,这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

责任编辑:黄小群

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关键词: 提拉米苏
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