茶缘人生——访协和茶行（香港）有限公司创始人黄锦枝

海峡网讯（吴红  林小宇） 83岁的黄锦枝已记不得自己来福建武夷山多少趟、遇到多少与茶有缘的人了。这片书写出东方树叶芳香传奇的土地，吸引了太多来自世界各地的茶人。

2024年10月24日摄于武夷山

黄锦枝出生在惠安县东园镇，父亲是马来西亚华侨，早年跟着爷爷到了槟城，靠做咖啡生意养活了一大家人。

黄锦枝说，因为父亲寄来的侨汇，家里那时还算生活优渥，不愁三餐。父亲一年汇款一次，快过年的时候，家人都会站在门口等着送侨批的人来。父亲从没有让家人失望过，每年都会准时足额把钱寄回来。年幼的黄锦枝知道侨批的重要，但他心里更想念远在海外的父亲。

1972年，32岁的黄锦枝赴港定居，他做过不锈钢餐具的打磨工人、塑胶工人、搬运工等，曾经一天工作16小时。上世纪80年代，黄锦枝受聘到新和国货公司，开始接触茶叶贸易。

当时，农产品出口是中国获取外汇的重要渠道，茶叶是福建省的重要出口商品，武夷山岩茶则是海外客户格外钟爱的茶叶品种之一。黄锦枝认为，既然从事这方面工作，日常的知识储备很重要，于是，他孤身一人来到了武夷山“崇安茶场”，拜茶叶专家姚月明为师，一学就是3年。

黄锦枝说，品茶其实就是八个字：“形美、汤清、气足、味醇”，要领会这八个字却需要用心体验。人的一生艰辛经历有如浓缩于一壶的茶水，年轻气盛的人为头道茶，浑浊且有泡沫，只有到了二道和三道后，茶才显露本色。

喝茶时心境很重要。黄锦枝举例说，品尝武夷岩茶时一定要小量入口，之后闭嘴含茶，将气用鼻缓缓呼出，此时的岩骨味就能渐渐出现，随之而来的是茶叶的回甘。他说此时品茶人或许有顿悟：人生不过一杯茶，满也好，少也好，无需去争；浓也好，淡也好，自有味道；沉也好，浮也好，一切皆有定数。

一次，姚月明把崇安岩茶总厂的做茶高手都请来，盲品12个岩茶品种，黄锦枝品出6个，还判定其中一泡有焦味，这个判断引起了其他高手的怀疑。于是姚月明拿了个白瓷大碗，将叶底悉数倒入，果不其然，两三根焦条赫然眼前。此时姚月明大师拍了拍黄锦枝的肩膀，欣慰地说：“你及格了”。

此后，黄锦枝成立了协和茶行（香港）有限公司，继续茶叶经营生意。生意做得风生水起，但他还是心系祖国，凡内地有关茶叶的活动他都积极参加。上世纪90年代，他担任武夷山茶叶学会副理事长，以及现在担任的深圳市茶叶促进会高级顾问等，都是为了传播茶叶知识和茶文化。

他始终记得，过去，父亲从马来西亚回来，总会带着各种各样的海外商品，离开时带着最多的就是茶叶。“柴米油盐酱醋茶”，茶一直是中华民族家中不可或缺的存在，即使在海外，也不例外。

父亲说，华侨华人在潮湿高温的东南亚生活，很容易生病。为防治疾病，华侨华人就用中国的茶与新鲜的姜片、葱煮水喝，发汗后病就基本好了，因此他们一直把中国茶当作宝贝珍藏着。更重要的是，他们喝上了中国茶，那份无时无刻不在的思乡之情，就随着悠悠茶香慢慢地被抚慰了。