纯牛奶是白色的，而有些奶粉却是淡黄色的，是因为添加了色素吗？蚂蚁庄园6.8答案

当宝爸宝妈们在为自家宝宝挑选奶粉的时候，都会发现不同的奶粉品牌，在奶粉的颜色上都会有不同程度的色差，不知道选什么好，还怕碰到问题奶粉。金蚂蚁庄园就是问大家，纯牛奶是白色的，而有些奶粉却是淡黄色的，是因为添加了色素吗？一起来看看答案和介绍吧。

纯牛奶是白色的，而有些奶粉却是淡黄色的，是因为添加了色素吗？

A、不是

B、肯定是

答案：不是

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奶粉的颜色，跟奶源有关系，跟奶牛吃的牧草有关系，跟加工工艺同样有关系。

首先，奶粉的颜色是跟奶源有关系的，牛奶呈现的微黄色是由于含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。而这些元素主要来源于奶牛平时吃的牧草里的，新鲜牧草和干牧草喂养奶牛后所产的牛奶在色泽和口味上都会有所区别。一般来讲，新鲜牧草喂养的奶牛产奶颜色偏黄，奶味浓郁些，而干牧草喂养的奶牛产奶颜色偏白，奶味儿略淡些。

而在加工工艺上，不同的加工工艺，也会带给奶粉不同的色泽。加热、杀菌强度过高，牛乳中的乳糖会与蛋白质结合容易发生轻微褐变，产品虽呈黄色，但无光泽；同时，喷雾干燥的奶粉，颗粒会更小，颜色偏白，而滚筒干燥的奶粉，颗粒偏大一些，颜色偏黄。

再就是奶粉中的脂肪含量多少也会影响到奶粉的颜色，全脂奶粉中富含脂肪酸，基本为乳黄色或浅黄色，脱脂乳粉多为浅白色。所以，单凭奶粉的颜色来分辨奶粉的好坏真假，其实并不是很准确的。