浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么？蚂蚁庄园答案12.10

2021年12月10日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于生活常识的，问题是“浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?”这个汤要奶白色其实很多人都知道为什么，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园今日答案。

浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么 12月10日蚂蚁庄园今日答案

今天问题：浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么？

A、脂肪

B、蛋白质

正确答案:脂肪

汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”，加热过程中。脂肪会被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在汤中，汤就呈现出来乳白色来，通常脂肪越多汤就越白，所以经常喝这种汤很容易长胖哦。

在自制浓汤时，最好用大火将汤煮沸，然后用中火加热，整个过程需要2-3小时。热力作用会有助于脂肪乳化，沸腾的汤也能使蛋白质颗粒不断撞击。在长时间的高温过程中，蛋白质会被大量分解，但脂肪很少被分解。

奶白色浓汤虽然看似美味，但在日常饮食中要格外注意。浓汤的奶白色越深，意味着汤中的脂肪含量也会越多，在食用汤的过程中即会摄入大量的油脂。