中国人造肉将上市无胆固醇味道与真肉接近 “人造肉”到底是什么肉？

随着比尔·盖茨等力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧，以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡，“人造肉”成为新风口。

2019年8月8日快餐品牌汉堡王日前在7000多家门店全面推出“人造肉”制作的巨无霸汉堡，从工艺上看，“人造肉”巨无霸汉堡与传统肉食汉堡接近，外观和口感也与传统肉食汉堡十分接近。

人造肉公司中要数BeyondMeat风头最盛，赛百味也宣布将与BeyondMeat合作，将限时推出“人造肉”三明治。“人造肉”三明治于今年夏天上市，被誉为人造肉第一股，在公开市场首日交易中飙升逾160%，表现令人惊叹。

与此同时，我国“人造肉”也将从实验室走向市场。植物肉品牌Starfield公司表示，中国的首款“人造肉”将于9月份上市。

植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称：“我们在深圳有一家素食餐厅，现在已经根据我们第一代的植物肉，做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉，到12月份我们会加入新研发的风味配方，迭代出第二个版本的人造肉；它在口感和嗅觉上，都会更加像牛肉。”