小鸡宝宝考考你,用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?2021年4月1日支付宝蚂蚁庄园小课堂正确答案,让我们一起了解一下吧。
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用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?
不靠谱
靠谱
正确答案
不靠谱
答案解析
“用铁锅烹饪”可以产生少量亚铁离子,具体产生途径主要有3种:
1、炒菜的时候,锅铲与铁锅摩擦会产生铁屑,这些铁屑进入人体后,会与胃液中的盐酸反应,进而生成亚铁离子。
2、烹饪的时候,酸性物质(如醋、植物汁液等)与铁锅发生反应会生成亚铁离子。
3、铁锅上的铁锈被人体摄入后,会被肠道内的酶还原为亚铁离子。但不幸的是,由这三种途径产生的亚铁离子都属于无机离子,很难被人体吸收,补铁效果极其有限,因此“用铁锅烹饪”补铁并不靠谱。
责任编辑:杨林宇
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