煮饺子时可以加什么防止饺子粘皮 蚂蚁庄园4月7日今天答案

饺子是南北方都适宜的主食之一，新手在煮饺子的时候很容易粘皮，煮熟后的饺子缺乏美感，皮破馅儿露，往往是缺少一个步骤，加什么防止饺子粘皮？下面带来蚂蚁庄园4月7日答案介绍。

煮饺子时可以加什么防止饺子粘皮？

正确答案：食盐

解析：如果是自己家包的饺子，在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。具体做法是，水烧开后放入少量的盐，待盐完全溶解在水中，再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中已经加入盐，煮时最好就别再加盐了。

延伸阅读：煮饺子时，牢记几点技巧

1、饺子包好后要立即下锅煮，不要耽搁时间，避免长时间放置，饺子底部太潮湿或者浸透，入锅后就很容易破皮。

2、饺子入锅时，不要一股脑倒进锅里，要分次放，并要用勺子推动，防止饺子粘连和粘锅。

3、饺子入锅后，要盖着盖子煮，不要开着盖子，经过三次点凉水，饺子会很快熟透，不会破皮露馅。

有些朋友平常没有时间吃现包的饺子，不得已要吃速冻饺子或者自己提前包好冷冻的饺子，那么煮冻饺子时，和煮鲜饺略有不同，我再把方法和注意点分享给大家。

煮冻饺子的步骤：

冻饺子硬得像石头，特别冰，所以不能像煮鲜饺一样开水下锅，不然很容易导致开裂，从而露馅。

锅里加足量水，大火煮到锅底冒大量小泡时，把冻饺子慢慢下进锅里，下饺子时，要用筷子搅动，让饺子在锅内转起来，避免粘锅。

下好饺子后，继续大火煮，煮到煮快沸腾的时候，倒一碗凉水，避免沸腾把饺子弄裂。

然后盖上锅盖，大火煮开，点一次凉水，再盖上锅盖煮开点一次凉水。

最后开着锅盖再煮一会儿，这样冻饺子就被煮好了，吃起来和鲜饺口感差不多，还没有开裂、破皮的。

结语：煮饺子，盖不盖锅盖有讲究，牢记几点技巧，饺子煮好不破皮露馅!你都明白了吗?按照这么做，饺子煮不破，口感好，再次煮饺子吃的时候，别再弄错了。