蔬菜放冰箱容易坏怎么办？

作者：王涛

为什么你家冰箱里的蔬菜没两天就打蔫了？其实，这可能跟你不会保存这些蔬菜有关。蔬菜的种类不同，对温度的要求和处理的方法也不同。比如土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜在室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。

而对于叶类蔬菜，存放冰箱时，一定要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中，或者直接放进保鲜盒储存，一般把保鲜温度设置在0—4℃为宜。

至于叶类蔬菜存放之前要不要清洗，可根据情况而定，小编建议可以清洗一下，这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。

但需要注意的是，洗完蔬菜后，应先把绿叶菜表面的水滴风干掉，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

当然，也可以用纸巾把蔬菜包裹起来，包裹蔬菜最好要选择质量较好的双层纸巾或者厨房纸巾，这样可以让绿叶菜保存3—5天。

此外，不用将蔬菜放到特别靠里的位置，最好放在打开冰箱一眼就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

其实，无论是什么蔬菜，怎么保存，放置久了营养都会有损失。因此，蔬菜最好还是现吃现买，不要大量囤积以免损失营养价值。