微波炉煮开水会爆炸是真的么

来源：果壳网

微波炉已经是现在居家、职场都必备的电器之一了，而且微波炉的便捷、方便、简单还很快成为很多人的喜爱了。生活中很多人也特别喜欢用微波炉来进行加热饭菜。虽然便利，但是在使用过程中还需要注意安全！

最近就有一位网友讲述了一件骇人听闻的微波炉安全事故。他的一位朋友想要烧开一杯水来泡速溶咖啡，便通过微波炉来加热到沸腾。当微波炉加热完毕，他将那杯水拿出来发现水并没有沸腾。接着他开始往里面添加速溶咖啡的粉末，但就在那瞬间，那杯水在他的脸上爆开来，杯子保持完好无缺，直到他将那杯水丢出手中，但由于庞大的能量使得所有的水都飞溅到他的脸上，他整个脸上都起了水泡并且至少有1度及2度的灼伤，而可能留下水泡的痕迹且他的左眼也可能会损失部份的视力。

这起安全事故告诉我们，水绝对不能在微波炉中单独加热，如果要用这种方法加热水，杯子里应该放些东西，例如：木制的搅伴棒或茶包等的东西，来帮助扩散能量，无论如何将水放在茶壶内烹煮会是较安全的加热方式。不只是水，纯液体都会突然滚沸。

美国的FDA（食品药品管理局）说，接到了许多因为使用微波炉而“受伤”的报告。不过，这些“事故”都跟微波炉本身无关，而是不当使用造成的。其中加热纯净水就是一种，这类事故的发生是因为一种化学现象：液体过热。

液体过热：传统烧水的时候水会流动，到了沸点就“开”了。而微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但是这个时候的水温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。

所以，为了安全，最好不要“以身试法”，去体验过热水的“过热”。其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但是长时间加热也很容易“暴沸”而冲出容器。不是不能用微波炉来加热这些东西，而是要算好加热时间。