有机酒在英国增长很快，不过还是个极小的市场

英国人越来越喜欢吃有机食品，在喝酒这件事上也不例外。

英国土壤协会（Soil Association）最近公布的报告显示，包括有机葡萄酒、有机啤酒和有机烈酒在内的有机酒 2016 年销售额增长率为 14.3%，达到 600 万英镑（约为 5122.65 万人民币）。这是个相当快的增长速度，同期英国酒类销售额同比增长只有 2.31%。

实际上，按照欧盟 2012 年确立的标准，现在还没有真正的“有机葡萄酒”。有的只是“原料是有机葡萄的葡萄酒”，其原料种植过程中种植者不能采用杀虫剂、除草剂的人工合成材料，必须以有机的标准去种植。而在从原料处理成最终产品的过程中，欧盟允许生产者使用化学品、酶等看起来不那么有机的产品。

至于其它酒类，欧盟并没有专门的规定，而他们有机标签的评定标准是“产品成分中 95% 都符合有机标准”，同时证明剩余成分无法以有机方式进行生产。

“有机葡萄酒的味道也比较好，可能是因为用更少的合成化学品进行不那么密集的生产。”土壤协会的咨询顾问 Finn Cottle 如此解释有机葡萄酒卖得越好的原因。实际上，去年确实有报告指出，统计三大主要葡萄酒出版物的评估数据之后发现，有机葡萄酒的评价普遍更高。

也有一些人是因为有机更有利于保护环境而选择喝有机酒。除此以外，还有些人喜欢有机葡萄酒是因为它含有的二氧化硫只有法定含量的一半，而二氧化硫正是导致喝葡萄酒后宿醉的原因。也就是说，和喝普通的葡萄酒相比，喝有机的葡萄酒会没那么容易宿醉。

不过，有机酒在英国还是一个很小的市场。虽然现在销售额已经达到 600 万英镑了，但去年英国酒类销售额总值为 399 亿英镑，有机酒所占份额还很小。

题图：pexels